Różnica między brzoskwinią a morelą
Share
Brzoskwinia vs. Morela
Członkowie prunus rodzina, morela i brzoskwinia, to dwa owoce, które często są ze sobą mylone. Podczas gdy owoce w pewnym stopniu do siebie przypominają, istnieje wiele różnic, które je odróżniają, co może pomóc w identyfikacji tych dwóch od siebie.
Co to jest brzoskwinia?
Brzoskwinia jest drzewem liściastym pochodzącym z północno-zachodnich Chin. Brzoskwinia, znana również jako Prunus persica, to soczysty jadalny owoc należący do rodzaju prunus w rodzinie Trądzik różowaty. Brzoskwinia rośnie do 4-10 mz liśćmi lancetowatymi, a kwiaty są produkowane wczesną wiosną przed liśćmi. Owoc brzoskwini ma aromatyczny żółty lub biały miąższ z aksamitną skórką na zewnątrz z dużym owalnym czerwono-brązowym ziarnem na środku. Miąższ może być delikatny, posiniaczony lub jędrny, w zależności od odmian. Brzoskwinie mogą być albo przylgami, albo kamieniami swobodnymi, w zależności od sposobu, w jaki miąższ owocu przyczepia się do nasion.
Wiadomo, że białe miąższowe brzoskwinie są bardzo słodkie i mają bardzo małą kwasowość, podczas gdy brzoskwinie o żółtej skórce mają kwaśny posmak wraz ze swoją słodyczą. Brzoskwinie są bogate w witaminę C i potas, a jednocześnie zawierają znaczną ilość cukrów, białka i błonnika. Wiadomo, że nasiona brzoskwini zawierają glikozydy cyjanogenne, a także amigdalina i wiadomo, że są zdolne do rozkładu na gazowy cyjanowodór i cząsteczkę cukru.
Chiny są znane jako największy na świecie producent brzoskwiń.
| Brzoskwinie, surowe | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
| Energia | 165 kJ (39 kcal) |
| Węglowodany | 9,54 g |
| - Cukry | 8,39 g |
| - Błonnik pokarmowy | 1,5 g |
| Tłuszcz | 0,25 g |
| Białko | 0,91 g |
| Ekwiwalent witaminy A. | 16 μg (2%) |
| - beta karoten | 162 μg (2%) |
| Tiamina (wit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Ryboflawina (wit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacyna (wit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Witamina B6 | 0,025 mg (2%) |
| Kwas foliowy (wit. B9) | 4 μg (1%) |
| Cholina | 6,1 mg (1%) |
| Witamina C | 6,6 mg (8%) |
| Witamina E. | 0,73 mg (5%) |
| Witamina K. | 2,6 μg (2%) |
| Wapń | 6 mg (1%) |
| Żelazo | 0,25 mg (2%) |
| Magnez | 9 mg (3%) |
| Mangan | 0,061 mg (3%) |
| Fosfor | 20 mg (3%) |
| Potas | 190 mg (4%) |
| Sód | 0 mg (0%) |
| Cynk | 0,17 mg (2%) |
| Fluorek | 4? G |
Źródło: Wikipedia, kwiecień 2014 r
Co to jest morela??
Morela to owoc, który zwykle pochodzi z gatunków drzew Prunus armeniaca. Jednak owoce pozyskiwane z gatunków Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume i Prunus sibirica są również znane jako morele. Prunus armeniaca to małe drzewo, które rośnie około 8-12 m wysokości z jajowatymi liśćmi. Kwiaty moreli mają białawo różowy kolor i kwitną przed liśćmi wczesną wiosną.
Owoc moreli to owoc pestkowca o miękkiej skórce, którego miąższ jest jędrny i niezbyt soczysty, a jego kolor waha się od żółtego do pomarańczowego z czerwonawym odcieniem po bokach najbardziej narażonych na słońce. Miąższ jest cierpki i słodki i otacza mały gładki kamień z trzema grzbietami biegnącymi z boku. Morelę najlepiej uprawiać w regionie klimatu kontynentalnego z mroźną zimą, podczas gdy suchy klimat znany jest z tego, że sprzyja dojrzewaniu owoców.
Cyjanogenne glikozydy i letril, o których wiadomo, że są rzekomo alternatywnymi metodami leczenia raka, są ekstrahowane z nasion moreli, podczas gdy w XVII-wiecznej Anglii olej morelowy był stosowany przeciwko obrzękom, guzom i owrzodzeniom. Morele są również suszone i konserwowane, dlatego suszone morele są uważane za tradycyjny suszony owoc.
| Morele surowe | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
| Energia | 201 kJ (48 kcal) |
| Węglowodany | 11 g |
| - Cukry | 9 g |
| - Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Tłuszcz | 0,4 g |
| Białko | 1,4 g |
| Ekwiwalent witaminy A. | 96 μg (12%) |
| - beta karoten | 1094 μg (10%) |
| - luteina i zeaksantyna | 89 μg |
| Tiamina (wit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Ryboflawina (wit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacyna (wit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Witamina B6 | 0,054 mg (4%) |
| Kwas foliowy (wit. B9) | 9 μg (2%) |
| Witamina C | 10 mg (12%) |
| Witamina E. | 0,89 mg (6%) |
| Witamina K. | 3,3 μg (3%) |
| Wapń | 13 mg (1%) |
| Żelazo | 0,4 mg (3%) |
| Magnez | 10 mg (3%) |
| Mangan | 0,077 mg (4%) |
| Fosfor | 23 mg (3%) |
| Potas | 259 mg (6%) |
| Sód | 1 mg (0%) |
| Cynk | 0,2 mg (2%) |
Źródło: Wikipedia, kwiecień 2014 r
Jaka jest różnica pomiędzy Morela i Brzoskwinia?
- Morela rośnie w gatunkach drzew Prunus armeniaca podczas gdy owoce, które są uzyskiwane z gatunek Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, i Prunus sibirica są również znane jako morele. Brzoskwinia jest uprawiana na Prunus persicais.
- Morela jest mniejsza niż brzoskwinia i jest słodsza.
- Morela ma gładką skórkę. Brzoskwinia ma aksamitną skórkę.
- Kamień brzoskwiniowy jest uważany za trujący. Nasiona moreli są wykorzystywane do celów leczniczych.
- Suszona morela jest uważana za tradycyjny suszony owoc. Brzoskwinia zwykle nie jest suszona.
Chociaż brzoskwinia i morela pochodzą z tej samej rodziny śliwek, oczywiste jest, że są to bardzo różne owoce o różnych cechach, które je wyróżniają.
