Różnica między Pak Choy a Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy
 

Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że zarówno Pak Choy, jak i Bok Choy reprezentują to samo warzywo liściaste, czyli kapusta pekińska naukowo znany jako Brassica rapa. Kapusta pekińska, szeroko stosowana w kuchni chińskiej, to dwa wyraźnie różne podgatunki znane dziś w świecie kulinarnym, a mianowicie Pekinensis lub Kapusta pekińska lub Chinensis, popularnie znany jako Bok Choy lub Pak Choy. Bok Choy jest głównie uprawiany w regionach azjatyckich, takich jak Chiny, Filipiny i Wietnam, a jednak dziś podbił serca świata zachodniego również ze względu na słodkość jego delikatnych łodyg.

Chociaż najczęściej nazywana jest kapustą chińską, najczęściej stosowanym terminem chińskim w Ameryce Północnej jest Bok Choy, co dosłownie oznacza białe warzywo. W krajach takich jak Australia, Wielka Brytania, Afryka Południowa i inne kraje Wspólnoty Narodów Chinensis jest częściej nazywany Pak Choy. Musztarda chińska, musztarda chińska, musztarda selerowa, i Łyżka kapusty są niektóre z angielskich nazw używanych do opisywania Chinensis na całym świecie.

W Chinach wśród osób mówiących po mandaryńsku często nazywa się Bok Choy yóu cài co oznacza olej roślinny, ponieważ większość oleju jadalnego w Chinach jest pozyskiwana z nasion tego warzywa. Wśród ludzi mówiących po szanghajsku to warzywo liściaste jest nazywane   qīng cài dosłownie oznacza niebiesko-zielone warzywo.

W Chinensis istnieją trzy warianty handlowe. Bok Choy jest zwykle nazywany soczystymi białymi łodygami z ciemnozielonymi liśćmi rosnącymi pionowo do 12-18 cali wysokości, podczas gdy suma Choy, dosłownie oznaczająca „roślinne serce”, oznacza małą i delikatną wersję Bok Choy, noszącą bardziej podobne do rapini lub brokułów rabe. Baby Pak Choy znany również jako mei quin choi lub Shanghai Bak Choy to mniej dojrzała wersja Bok Choy, która ma przeważnie zielony kolor, w tym różne warianty.

Bok Choy lub Pak Choy jest znany z bardzo niskiej zawartości kalorii zawierającej dużą ilość witaminy A i witaminy C. Ponadto, bogaty w przeciwutleniacze i dużą ilość błonnika, Bok Choy jest również znany jako wymiatacz krwiobiegu eliminujący zło cholesterol z organizmu. Glikozynolany znajdujące się w Pak Choy są znane jako korzystne dla pacjentów z rakiem w małych dawkach, które w dużych dawkach są nieco toksyczne.

Lekko musztardowy smak Bok Choy nadaje się do zup, frytek, dań mięsnych, makaronu, a młode liście są używane do sałatek. Chrupiąca, świeża natura Bok Choy sprawia, że ​​jest to doskonały dodatek do kanapek, a także pozwala uzyskać wyjątkową konsystencję. Pak Choy można również dodać do zwykłego przepisu coleslaw jako zamiennik kapusty, ponieważ należy do tej samej rodziny, nadając jej słodszy smak.

Źródło: Wikipedia, kwiecień 2014 r

Co to jest Pak Choy?

Chinensis, który jest podgatunkiem kapusty chińskiej, jest powszechnie znany jako Pak Choy w krajach takich jak Australia, Wielka Brytania, Afryka Południowa i inne kraje Wspólnoty Narodów.  

Co to jest Bok Choy?

Najpopularniejszy gatunek chińskiej kapusty chińskiej nazywany jest w Ameryce Północnej Bok Choy.

Pak Choy vs Bok Choy

• Bok Choy i Pak Choy to dwie różne nazwy odnoszące się do tego samego warzywa liściastego, podgatunek chińskiej kapusty chińskiej.

• W Ameryce Północnej chińska kapusta jest określana jako Bok Choy, podczas gdy w krajach Wspólnoty Narodów, takich jak Australia, Wielka Brytania, Afryka Południowa itp., Jest nazywana Pak Choy.

Należy zatem stwierdzić, że zarówno Bok Choy, jak i Pak Choy odnoszą się do tego samego zielonego liściastego warzywa, które są znane pod różnymi nazwami w różnych regionach świata.