Różnica między Masala a Curry

Masala vs Curry

Masala i Curry to dwa popularne terminy stosowane w kuchni indyjskiej, które pokazują między nimi pewną różnicę. Jednocześnie oba te słowa są często mylone, ponieważ ludzie, którzy nie znają kuchni indyjskiej, nie wiedzą, co oznaczają poszczególne terminy. Bez zrozumienia tego nie można odróżnić jednego od drugiego. Curry odnosi się do gotowanego warzywa lub mięsa z przyprawami i solą. Z drugiej strony, masala jest rodzajem mieszanych przypraw używanych w curry, aby dodać mu więcej smaku i smaku. To jest główna różnica między słowami masala i curry.

Co to jest Curry?

Curry to gotowane warzywo, mięso lub owoce morza z przyprawami i solą. Z drugiej strony curry jest głównie dwojakiego rodzaju: wegetariańskie i niewegetariańskie. Wegetariańskie curry składa się z curry z warzyw i grzybów, soczewicy, paneer itp. Z drugiej strony, wegetariańskie curry składa się z curry z mięsa, kurczaka, ryb i tym podobnych. Mówi się ogólnie, że curry jest smażonym przedmiotem i wymaga dużo oleju do przygotowania. Nie jest to jednak do końca prawdą, ponieważ tylko niektóre curry zużywają dużo oleju i smażą. Są takie curry, które do gotowania używają mleka kokosowego. Te curry nie są tak ostre. Możesz zdecydować, aby były ostre, jeśli chcesz. Curry staje się ostre i gorące z powodu dodania pikantnych przedmiotów, takich jak masala, chłodno i tym podobne.

Co to jest Masala?

Masala to mieszanka przypraw o czerwonawym kolorze, która służy do dodawania smaku potrawom. Można powiedzieć, że masala można dodać do curry, aby dodać mu smaku. Curry staje się pikantne po dodaniu masala. Istnieją różne rodzaje masali, z których każda na swój sposób dodaje smaku curry i innych preparatów. Niektóre rodzaje masala powinny być stosowane do potraw warzywnych, a niektóre do mięsa i kurczaka. Warto zauważyć, że masala jest dodawana do zapakowanych produktów spożywczych, takich jak makaron i tym podobne. Klient decyduje o wyborze rodzaju masala. Z drugiej strony masala jest przygotowywana przez połączenie przypraw, orzechów, płatków zbożowych i tym podobnych. Na przykład przyprawy, takie jak nasiona kolendry, kminek, czarny pieprz, shahjeera, kardamon, goździki, cynamon, suszony imbir, liście laurowe oraz gramy i zboża są wykorzystywane do wyrobu i przygotowania masala. Jest to pokarm bogaty w składniki odżywcze. Należy go dodać do preparatu, aby zapewnić dodatkowy smak.

Jaka jest różnica między Masala a Curry?

• Curry odnosi się do gotowanego warzywa, mięsa lub owoców morza z przyprawami i solą. Z drugiej strony, masala jest rodzajem mieszanych przypraw używanych w curry, aby dodać mu więcej smaku i smaku. Jest to główna różnica między terminami masala i curry.

• Curry staje się ostre i gorące z powodu dodania ostrych przedmiotów, takich jak masala, chłodno i tym podobne. Z drugiej strony masala jest przygotowywana przez połączenie przypraw, orzechów, płatków zbożowych i tym podobnych.

• Masala jest zasadniczo nieco pikantna. Curry może być pikantne lub nie. To jest według twojego gustu.

• Istnieją dwa główne rodzaje curry: curry wegetariańskie i niewegetariańskie. Istnieją również różne rodzaje masala. Te różne rodzaje masali są dodawane do różnych potraw, takich jak warzywa, mięso i ryby.

• Masala jest przygotowywana przez opiekanie lub smażenie przypraw i ziół w oleju lub ghee, dopóki nie przyciemnią się nieco (muszą też uwolnić swój aromatyczny olej). Następnie mieszaninę schładza się i miele na proszek lub pastę. Curry powstaje przez dodanie różnych składników i smażenie lub użycie mleka kokosowego do gotowania.

• Curry są w różnych kolorach w zależności od tego, co gotujesz i dodanych przypraw. Masala ma czerwonawy lub brązowawy kolor.

• Masala jest dodawana na końcowych etapach gotowania. Jeśli zostaną dodane wcześniej, niektóre składniki masali stają się gorzkie. Aby zrobić dobre curry, liczy się to, co gotujesz, a także czas gotowania. Na przykład curry mięsne należy gotować przez dłuższy czas, aby przyprawy dobrze się wymieszały.

Takie są różnice między curry a masala.

Obrazy dzięki uprzejmości:

1. Curry rybne przygotowane w stylu Kerali przez Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Składniki Garam Masala za pośrednictwem Wikicommons (domena publiczna)