Różnica między Kung Pao a generałem Tso

Kung Pao kontra Generał Tso

Kung Pao i generał Tso nie są imionami dwóch chińskich generałów armii ani sztuk walki. Są to nazwy dwóch popularnych chińskich potraw z kurczaka, które są do siebie podobne i dlatego dla wielu są mylące. Ludzie zamawiają jedno z wyprzedzeniem drugiego i często popełniają błąd, wykrzykując nazwę potrawy. W tym artykule podkreślono różnice między generałem Tso a Kung Pao, aby usunąć wszelkie zamieszanie w umysłach chińskich miłośników jedzenia w całym kraju.

Kung Pao

To popularne chińskie danie na wynos wykonane z kurczaka i orzeszków ziemnych. Wyewoluował z centralnej prowincji Syczuan w Chinach i często transliterował także jako kurczak Gong Bao. Jest to danie, które można znaleźć w całych Chinach kontynentalnych, choć istnieją regionalne różnice w składzie i przygotowaniu. Dziś Kung Pao stała się znaną chińską potrawą w restauracjach w USA. Nazwa Kung Pao pochodzi od Gong Bao, który był kiedyś gubernatorem prowincji Syczuan pod rządami dynastii Qing. Warto zauważyć, że nazwa dania została zmieniona na szybkie smażenie kostek kurczaka, ponieważ nowy reżim nie podobał się związek nazwy dania z gubernatorem dynastii Qing.

Aby przygotować kurczaka Kung Pao, marynowany surowy kurczak jest szybko smażony wraz z prażonymi orzeszkami ziemnymi w winie ryżowym, sosie ostrygowym, chilli, marchewce, kapuście i selerze. Danie to jest bardzo popularne wśród chińskich restauracji w USA. Jednak danie w amerykańskich restauracjach powstaje bez syczuańskiego pieprzu, który jest głównym składnikiem chińskiej wersji dania.

Generał Tso

Nie daj się zwieść nazwie, ponieważ jest to pyszne danie z kurczaka, które jest bardzo popularne jako danie na wynos w chińskich restauracjach w całym kraju. Warto zauważyć, że danie to było nieznane samym Chińczykom i dowiedzieli się o przepisie dopiero, gdy szefowie kuchni z amerykańskich restauracji wrócili do domu. Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska dynastii Qing, choć twierdzenie to nie jest prawdziwe.

Dzisiaj kurczak generała, jak to pięknie nazywają Amerykanie, jest najbardziej poszukiwanym daniem chińskim w restauracjach w USA.

Kung Pao kontra Generał Tso

• Kung Pao to autentyczne chińskie danie, podczas gdy generał Tso to danie, które powstało w chińskich restauracjach w USA.

• Kung Pao jest ostra i pikantna, podczas gdy generał Tso jest słodki i pikantny.

• W Generale Tso nie ma orzeszków ziemnych, podczas gdy orzeszki ziemne są integralną częścią Kung Pao.

• Kung Pao jest znacznie starszym daniem niż Generał Tso.