Różnica między mlekiem zagęszczonym i odparowanym

Mleko skondensowane a odparowane

Skondensowane i odparowane mleko pierwotnie pochodziło z mleka krowiego. Ci dwaj zostali poddani różnym metodom lub procesom, aby mogły być przechowywane i używane przez dłuższy czas. W ten sposób zepsucie może się zdarzyć, ale nie nastąpi to w ciągu najbliższych dni.

Mleko skondensowane

Mleko skondensowane, zwane słodzonym mlekiem skondensowanym, pochodziło z mleka krowiego, w którym usuwa się wodę i dodaje się cukier, dzięki czemu powstaje naprawdę gęsty, słodki produkt, który w puszkach może trwać kilka lat bez przechowywania w lodówce i pozostać nieotwarty. Skondensowane mleko jest idealne do robienia różnych deserów i wypieków. Jest to bardzo znane w Rosji i znane jest pod nazwą „сгущёнка” (czytanej jako sguschyonka, co dosłownie oznacza „to jest / co jest zagęszczone”).

Odparowane mleko

Odparowane mleko, zwane również mlekiem odwodnionym, to schłodzone mleko w puszkach, w którym 60% wody jest usuwane ze świeżego mleka. To mleko jest prawie równoważne świeżemu mleku. Gdy płynny produkt jest łączony ze zrównoważoną ilością wody, mleko staje się szorstkim odpowiednikiem świeżego mleka. Dzięki temu odwodnione mleko jest idealne do wysyłki i może mieć okres przydatności do spożycia przez lata lub miesiące. Z tego powodu odparowane mleko jest niezawodną i bezpieczną alternatywą dla świeżego mleka bez konserw. Jest to również stosowane w większości gospodarstw domowych do deserów jako kolejny wybór do polewania śmietaną.

Proces tworzenia skondensowanego mleka odbywa się poprzez różne procesy, w których oddzielana jest duża ilość płynu i dodawany jest cukier. Jeśli chodzi o mleko odparowane, połowa wody z mleka krowiego jest odparowywana, a następnie homogenizowana, konserwowana, a następnie sterylizowana. Mleko skondensowane ma mniejszy proces niż mleko odparowane. Mleko skondensowane jest znacznie słodsze, ponieważ dodaje się je do cukru, podczas gdy mleko odparowane stanowi z grubsza odpowiednik świeżego mleka. Skondensowane mleko jest stosowane do deserów jako dodatkowy środek słodzący, natomiast mleko odparowane jest wykorzystywane jako alternatywa dla śmietanki przy stosowaniu do deserów.

Mleko skondensowane i odparowane jest bardzo ważne na oba sposoby. Oba mają dłuższy okres trwałości, co pozwala na użycie go nie w tym samym momencie. Zawsze pamiętaj, aby sprawdzić datę ważności podczas korzystania z tych produktów.