Różnica między kawiorem a sarną

Kawior kontra Roe

Ikra jest owocem morza i jest kawałkiem jaj ryb, jeżowca, przegrzebka lub krewetek. Jest uważany za przysmak i podawany po głębokim smażeniu lub grillowaniu. Danie z sarny uważane jest za bogate źródło kwasów tłuszczowych omega 3. W karcie menu restauracji serwującej owoce morza jest inne słowo, które jest stałym źródłem zamieszania, a mianowicie kawior. W niektórych miejscach uważa się, że kawior jest synonimem ikry, podczas gdy w innych uważa się, że jest czymś innym niż ikra. W tym artykule podjęto próbę rozróżnienia tych dwóch elementów, aby czytelnicy mogli dowiedzieć się, co są oferowane w restauracjach.

Kawior

Solone jaja rybne nazywane są kawiorem, ale nie jest tak, że wszystkie jaja rybne można nazwać kawiorem. Jest prawie 26 gatunków ryb zwanych jesiotrem, a solone jaja jesiotra są specjalnie oznaczone jako kawior. To słowo jest najczęściej używane do solonych jaj jesiotra w Morzu Czarnym i Kaspijskim. Kiedy zobaczysz słowo kawior w menu restauracji jako samodzielne, możesz być całkiem pewien, że podajesz im jajka z jesiotra, bez względu na to, czy pochodzi ono z USA, Iranu, Bangladeszu, Japonii, czy jakiejkolwiek innej części świata. Czasami jednak restauracje serwujące owoce morza wspominają nazwę odmiany ryb jako przedrostek kawioru, takiego jak kawior z łososia lub kawior z pstrąga, mówiąc klientowi, że dostanie kawior z tej odmiany ryb. Współcześni klienci uważają się za smakoszy i wolą być informowani nie tylko o rodzaju odmiany ryb, ale także o pochodzeniu ryb, aby zainteresować się ich jedzeniem. Dlatego karta menu zawiera nie tylko nazwę kraju, ale także rodzaj ryby przed słowem kawior.

Ikra

Ogólne określenie masy jaj w jajniku ryb, które są spożywane zarówno jako surowe, jak i gotowane składniki w każdym przepisie na owoce morza, to ikra. Może to być masa jajników jajników jeżowca, krewetek, ryb lub innych zwierząt morskich.