Różnica między kremem bawarskim a kremem bostońskim

Krem Bawarski kontra Krem Boston
 

Różnica między kremem bawarskim a kremem bostońskim jest bardzo subtelna, a zatem myląca, ponieważ świat ciast i deserów jest naprawdę ogromny. Jeśli chodzi o robienie ciastek i deserów, nie tylko istnieją różne metody przygotowywania każdego dania, istnieje również szereg lukier i nadzień, które dodatkowo poprawiłyby smak tych potraw. Czasami te desery są tak podobne, że bez znajomości sztuki kulinarnej łatwo jest zgubić się między różnymi rodzajami potraw dostępnych obecnie na świecie. Co to jest krem ​​bawarski (Crème Bavaroise, Bavarois), co to jest krem ​​bostoński, ich składniki, sposób ich przygotowania i co wyróżnia różnice między obydwoma kremami.

Co to jest krem ​​bawarski?

Znany również jako Crème Bavaroise lub po prostu Bavarois, Bawarski krem ​​to deser aromatyzowany likierem i zagęszczony żelatyną lub karukiem. Jest to klasyczny deser, który podobno został wymyślony przez szefową kuchni Marie-Antoine Carême. Mówi się, że został tak nazwany w imię wybitnego odwiedzającego Bawarii, takiego jak Wittelsbach w XIX wieku.

Składniki stosowane do bawarskiej śmietany to ciężka śmietana, żelatyna, cukier, fasolka waniliowa, bita śmietana i jajka. Po połączeniu tych składników bawarski krem ​​zwykle wypełnia się karbowaną foremką i schładza aż do jędrności, a przed podaniem zamienia w talerz do serwowania. Czasami pleśń jest pokryta żelatyną owocową, aby uzyskać efekt oszklenia deseru. Bawarska śmietana jest zwykle podawana z sosem owocowym lub puree owocowe, takie jak morela, truskawka lub malina, mogą być stosowane jako nadzienie do wyszukanych szarlotek, pączków lub ciastek. Należy jednak zauważyć, że pączki American Bavarian Cream są wypełnione kremem cukierniczym zamiast rzeczywistego kremu bawarskiego, co spowodowało zamieszanie wśród miłośników jedzenia na całym świecie.

Co to jest krem ​​bostoński?

Krem bostoński jest popularnym nadzieniem śmietanowym stosowanym w ciastach, ciastach i ciastkach. Nadzienie bostońskie wymaga mleka, jajek, skrobi kukurydzianej, cukru i wanilii, które należy połączyć w celu uzyskania gęstej śmietany. Krem bostoński jest powszechnie stosowany w bostońskim cieście kremowym, bostońskich pączkach kremowych, a także kremowych ciastach bostońskich, którym oprócz kremowego nadzienia towarzyszy również ganache czekoladowy.

Ciasto bostońskie nazwano oficjalnym deserem Massachusetts w 1996 roku.

Jaka jest różnica między Bavarian Cream a Boston Cream?

Krem bawarski i krem ​​bostoński to dwa składniki, które często są ze sobą mylone, głównie ze względu na wiele odmian potraw, w których są obecnie używane. Chociaż dość trudno jest dostrzec różnice między sobą, istnieją pewne unikalne cechy, które wyróżniają krem ​​bawarski i krem ​​bostoński.

• Bawarski krem, który można stosować jako rodzaj nadzienia, sam w sobie jest deserem. Krem bostoński jest zasadniczo kremowym nadzieniem stosowanym w ciastach, ciastach, pączkach itp.

• Bawarski krem ​​wykorzystuje żelatynę jako środek wiążący. Krem bostoński używa skrobi kukurydzianej.

• Bawarski krem ​​ma bardziej solidną konsystencję, podczas gdy krem ​​Boston nabiera kremowej natury.

• Bawarski krem ​​używa ciężkiej śmietany i bitej śmietany. Krem bostoński wykorzystuje głównie mleko i jajka i jest rodzajem budyniu.

• Bawarska śmietana jest zwykle podawana z puree owocowym lub sosem owocowym. Krem bostoński podaje się głównie z czekoladą.

Zdjęcia: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)