Różnica między Basmati i Jasmine Rice

Basmati vs Jasmine Rice

Różnicę między ryżem Basmati i ryżem jaśminowym można zaobserwować na różnych czynnikach, takich jak długość ziarna, natura po ugotowaniu, aromat itp. Kiedy mówimy o aromatycznych odmianach ryżu na całym świecie, na pierwszym miejscu jest ryż Basmati. Ma typowy zapach i smak, który sprawia, że ​​ludzie szaleją na punkcie tego rodzaju ryżu. Zaletą ryżu Basmati są jego długie ziarna, które sprawiają, że również wygląda pięknie. Jednak minęły czasy, kiedy świat nie miał innej opcji oprócz Basmati. Obecnie istnieje wiele odmian ryżu dających silną konkurencję Basmati, a jedną z tych odmian jest ryż jaśminowy. Ludzie, którzy nie są świadomi fizycznych różnic między tymi dwiema odmianami, pozostają zdezorientowani. W tym artykule podjęto próbę wyjaśnienia tego zamieszania, podkreślając wszystkie różnice między odmianami ryżu Basmati i Jasmine.

Chociaż tradycyjnie ryż Basmati pochodzi z Indii, Pakistanu i części Bangladeszu, a ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii, dziś istnieją podróbki obu odmian ryżu produkowanych w USA. Jednak ludzie, którzy skosztowali oryginalnego ryżu Basmati i Jasmine, uważają, że smak tego ryżu jest lepszy od smaku wersji podróbki uprawianych w USA. Oba są długie i aromatyczne, ale istnieje wiele różnic między nimi.

Co to jest Basmati Rice?

Basmati to ryż długoziarnisty, który jest bardzo aromatyczny i smaczny. Ci, którzy wolą, aby ich ryż był puszysty, suchy i oddzielny, wolą Basmati. Ryż Basmati jest trochę drogi, biorąc pod uwagę wyjątkową naturę ryżu. Ten ryż Basmati jest bardzo często używany w kuchni na Bliskim Wschodzie, w Persji i Indiach. Zwłaszcza danie z ryżu Biriyani wykorzystuje ryż Basmati.

Jeśli chodzi o indeks glikemiczny, Basmati ma liczbę taką jak 58. Indeks glikemiczny mówi, jak szybko produkt spożywczy jest trawiony i jak szybko glikogen dostaje się do krwioobiegu. Te o wyższym numerze GI to produkty żywnościowe szybciej trawione i szybciej uwalniające glikogen. Te produkty spożywcze o niższej liczbie GI są trawione wolniej i uwalniają glikogen wolniej do krwioobiegu. Ryż Basmati jest trawiony raczej wolniej. Jest dobry, ponieważ pomaga utrzymać kontrolę nad wagą, ponieważ nie trzeba często głodować.

Co to jest Jasmine Rice?

Ryż jaśminowy jest również ryżem długoziarnistym. Ten aromatyczny rodzaj ryżu staje się trudniejszy po ugotowaniu. Jednak ci, którzy kochają ryż jaśminowy, nie mają problemu z tą lepką naturą ryżu. Ryż jaśminowy jest używany do gotowania w Azji Południowo-Wschodniej.

Ryż jaśminowy ma 109 GI. Oznacza to, że ryż jaśminowy jest trawiony szybciej, a glikogen jest szybciej wchłaniany do krwioobiegu.

Jaka jest różnica między Basmati i Jasmine Rice?

• Miejsce uprawy:

• Oryginalny Basmati pochodzi z Indii, Pakistanu i Bangladeszu.

• Oryginalny Jasmine pochodzi z Tajlandii.

• Odrzutowe wersje obu odmian ryżu są produkowane w USA.

• Długość ziarna:

• Jeśli chodzi o długość ziaren, Basmati wygrywa rasę, ponieważ jego ziarna są znacznie dłuższe niż ziarna jaśminu.

• Metoda gotowania:

• Ryż Basmati można gotować metodą gotowania lub absorpcji.

• Absorpcja jest preferowaną metodą gotowania ryżu jaśminowego.

• Charakter ziarna po gotowaniu:

• Ziarna pozostają oddzielone, puszyste i suche w Basmati.

• Ziarna stają się sztywniejsze w przypadku jaśminu po ugotowaniu.

• Aromat i smak:

• Oba mają silny aromat i wyraźny smak, ale aromat i smak są unikalne dla każdej odmiany.

• Starzenie się:

• Starzenie się zwiększa aromat ryżu Basmati, a dojrzewający ryż jest droższy.

• W przypadku ryżu jaśminowego z wiekiem ryż traci swój aromat.

• Składniki odżywcze:

• Jeśli chodzi o liczbę kalorii i zawartość tłuszczu, zarówno jaśmin¹ i Basmati²⁾ Ryż jest podobny i wybór między nimi na podstawie ich wartości odżywczej jest trudny. Lepiej wybrać albo na podstawie osobistych preferencji smakowych.

• Nawet zawartość błonnika, żelaza i białka w dwóch odmianach ryżu jest mniej więcej podobna.

• Indeks glikemiczny:

• Jedną różnicą, którą uważa się za nieistotną, jest indeks glikemiczny.

• Basmati ma indeks glikemiczny 58.

• Zwykły biały jaśmin ma indeks glikemiczny 109.³⁾

• Koszt:

• Ryż jaśminowy jest tańszy niż ryż Basmati i dlatego jest nazywany tańszym zamiennikiem Basmati.

Takie są różnice między ryżem Basmati i Jasmine.

Bibliografia:

1. Ryż jaśminowy
2. Ryż basmati
3. Jasmine i Basmati Rice

Obrazy dzięki uprzejmości:

1. Ryż Basmati autor: cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Ryż jaśminowy marki Takeaway (CC BY-SA 4.0)