Różnica między awokado i guacamole

Awokado vs Guacamole

Awokado to owoc w kształcie gruszki, który pochodzi z Meksyku. Jadalna część owoców awokado może być stosowana jako składnik kilku przetworzonych produktów spożywczych. Dip zwany guacamole, tosty do smarowania, koktajle mleczne, lody i przekąski to tylko niektóre ze znanych produktów spożywczych na bazie awokado. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mięsie stosuje się go w celu zastąpienia składnika tłuszczowego w przetworzonej żywności. W niektórych lodach i jogurtach miąższ awokado jest wykorzystywany jako alternatywne źródło tłuszczu.

Awokado

Według klasyfikacji biologicznej awokado należy do rodziny Lauraceae. Jest naukowo nazwany jako Persea Americana. Jest klasyfikowany jako mięsisty owoc ze względu na obecność dużych jagód zawierających pojedyncze nasiona. A jadalna endokarp jest bardzo mięsista w awokado. Znów należy do kategorii owoców klimakteryjnych. Te owoce są dojrzałe na drzewach i dojrzewają z drzew. Etylen może stymulować dojrzewanie owoców awokado.

Odżywczo awokado jest owocem, który jest bardzo bogaty w tłuszcz, który zapewnia 75 procent kalorii z całych owoców. Jednonienasycony tłuszcz w awokado jest wyższy niż nasycone i wielonienasycone związki tłuszczowe. Ponadto zawiera węglowodany (cukier i błonnik pokarmowy), białko, witaminy (B, E i K) oraz niektóre minerały. 25 procent błonnika pokarmowego w awokado jest rozpuszczalne, podczas gdy reszta jest nierozpuszczalna. Dzięki temu specjalnemu składowi awokado jest owocem o dużej wartości odżywczej. Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, który jest szkodliwy dla zdrowia, zwiększając jednocześnie ilość pomocnego cholesterolu HDL. Nie tylko dla zdrowia, ale także skład awokado jest pomocny na różne sposoby, takie jak upiększanie, przygotowywanie mydła i kremy w przemyśle kosmetycznym.

Rośliny awokado rozmnaża się na kilka sposobów. Naturalnie dokonują samozapylenia za pomocą dichogamii podczas kwitnienia. Ale komercyjnie jest propagowany za pomocą niektórych technik, takich jak szczepienie, pączkowanie i hodowla tkanek. Ćwicząc te metody rozmnażania, można uzyskać plony dobrej jakości w dużej ilości. Klimat subtropikalny i tropikalny jest najlepszy dla wzrostu drzew awokado. W przeciwnym razie nie będą tolerować warunków temperatur zamarzania i utrzymają aktywność fizjologiczną na optymalnym poziomie.

guacamole

Guacamole jest jednym ze słynnych meksykańskich dipów opartych na miąższu awokado. Nie ma żadnego znaczącego, oryginalnego przepisu na guacamole, ale dostępnych jest wiele różnych przepisów. Często składa się z dobrze zgranego awokado, zmieszanego z pomidorem, sokiem z limonki, solą morską, pieprzem, chili w proszku, białą cebulą, czerwoną cebulą i innymi przyprawami lub przyprawami. W przypadku przygotowania guacamole, pierwszym krokiem jest zacierzenie dojrzałych awokado. Przekroczenie lub nierozerwanie awokado spowoduje obniżenie właściwości organoleptycznych i wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Gruba pasta z puree z awokado w połączeniu ze wszystkimi lub niektórymi składnikami nazywa się guacamole. Sok z limonki dodaje się do guacamolu, aby zapobiec enzymatycznemu brązowieniu i pomóc uzyskać ładny kolor w produkcie końcowym. Istnieje kilka praktyk konserwujących, które można zastosować w celu przedłużenia okresu trwałości guacamolu. Zamrażanie, pakowanie pod wysokim ciśnieniem i sztuczne środki konserwujące są stosowane jako metody konserwacji guacamolu. Zachowanie go jako produktów schłodzonych poprawi zachowanie.