Różnica między herbatą Assam a herbatą Darjeeling

Herbata Assam kontra herbata Darjeeling

Jeśli jesteś człowiekiem z zachodu, który uwielbia pić herbatę każdego ranka, a potem, kiedy tylko będzie mógł położyć na niej ręce, prawdopodobnie słyszysz nazwy herbat Assam i Darjeeling. Te dwie są najpopularniejszymi herbatami na świecie ze względu na ich aromat i charakterystyczny smak. Oba są produkowane w Indiach, oczywiście w różnych regionach, odpowiednio zwanych Assam i Darjeeling, i są nie tylko drogie, ale także uważane za herbaty najwyższej jakości na świecie. Istnieją pewne podobieństwa w smaku tych dwóch herbat. Istnieje jednak wiele różnic między herbatą Assam a herbatą Darjeeling, które zostaną wyróżnione w tym artykule.

Chociaż herbata Assam jest dziś tak znana we wszystkich częściach świata, nie była uprawiana tutaj, dopóki Brytyjczycy nie wprowadzili jej w pagórkowatych regionach Assam. Herbatę uprawia się głównie w Assam i Darjeeling w Indiach, które sąsiadują ze sobą odpowiednio w stanach Assam i Bengal Zachodni. Chociaż klimat jest podobny, metoda uprawy jest inna, dając różne smaki obu herbatom. Pierwsza i główna różnica dotyczy gruntów, na których herbata jest uprawiana w dwóch regionach. Podczas gdy w Assam herbata jest sadzona na nizinach, uprawiana jest na wyżynach w Darjeeling. U podnóża Himalajów w Darjeeling herbata ma niepowtarzalny smak, dlatego jest to bardzo droga herbata uwielbiana przez świat zachodni. Interesujące jest to, że krzew herbaciany nie pochodzi z Darjeeling, a roślina herbaty została tu wprowadzona, sprowadzając ją z Assamu i Chin.

Ponieważ klimat w Assam jest idealny do uprawy herbaty, większość herbaty w Indiach jest tutaj produkowana. Dolina rzeki Brahmaputra ma bogatą, gliniastą glebę i krótkie chłodne zimy połączone z gorącym i wilgotnym latem z dużą ilością opadów deszczu, co czyni ją idealną do produkcji światowej klasy herbaty w Assam. Z 900 milionów kg herbaty wyprodukowanej w Indiach prawie 600 milionów kg pochodzi z Assam. Istnieją dwa zbiory herbaty Assam, z których pierwszy kolor zbierany jest pod koniec marca lub na początku kwietnia, a drugi kolor we wrześniu. Drugi kolor jest znany jako tippy herbata ze względu na pojawienie się złotych końcówek na liściach. Ten drugi kolor jest również słodszy niż pierwszy kolor i ma pełny aromat, dlatego drugi kolor jest uważany za lepszy i jest sprzedawany po wyższych cenach niż pierwszy kolor. Kolor liści herbaty Assam jest ciemnozielony i błyszczący.

Herbata Darjeeling, choć ma duże zapotrzebowanie, jest niewielka. Wynika to z faktu, że obszar uprawy herbaty jest znacznie mniejszy niż herbata Assam, a powierzchnia ziemi jest również znacznie niższa niż herbata Assam. Klimat jest zimniejszy i ostrzejszy niż w Assamie, wzrost jest wolniejszy i znacznie trudniej jest uprawiać herbatę w Darjeeling niż Assam. Herbata Darjeeling często obiecuje wiele, ale nie spełnia swoich oczekiwań. Jednak w latach, gdy produkcja jest wysoka, a klimat nadaje się do uprawy herbaty, na świecie nie ma innej herbaty, która mogłaby nawet zbliżyć się do herbaty Darjeeling pod względem jakości, smaku, aromatu i smaku.

W Darjeeling herbata jest sadzona u podnóża szczytów i stoków Kanchenjunga o nachyleniu około 45 stopni. Zapewnia to łatwe odprowadzanie obfitych opadów deszczu, które region otrzymuje w porze deszczowej. Herbata Darjeeling nie rośnie powyżej wysokości 6000 stóp. Ale im wyższa plantacja, tym bardziej skoncentrowany jest smak, ale są też inne czynniki, takie jak wiatr, chmury, jakość gleby i nasłonecznienie, które składają się na niepowtarzalny smak herbaty Darjeeling.