Różnica między cukrem a węglowodanami

Cukier vs Węglowodany

Istnieje kilka niezbędnych mikroskładników odżywczych, których nasz organizm potrzebuje codziennie, aby zachować dobrą kondycję i zdrowie. Są to białka, tłuszcze i węglowodany. Spośród tych trzech węglowodanów są składniki naszego pożywienia, które dostarczają energii potrzebnej do wykonania naszych codziennych zadań. Węglowodany to związki organiczne zawierające węgiel, wodór i tlen. Ludzie błędnie myślą o cukrze jako węglowodanach i mówią o nich jako o synonimach, co jest błędne. Cukier jest tylko rodzajem węglowodanów i zwany węglowodanami prostymi. Zobaczmy różnice między cukrem a węglowodanami.

Węglowodany są podzielone na 4 grupy

Monosacharyd

Disacharydy

Oligosacharydy

Polisacharydy

Z tych monosacharydów i disacharydów znane są proste węglowodany, które są również nazywane cukrami. Ponieważ słowo sacharyd pochodzi od greckiego słowa oznaczającego cukier, ludzie pozostają zdezorientowani między cukrem a węglowodanami. Innym czynnikiem powodującym zamieszanie jest nomenklatura prostych węglowodanów. Proste węglowodany mają nazwy kończące się przyrostkiem -ose. W terminologii medycznej cukier we krwi nazywa się glukozą monosacharydową, cukier mleczny nazywa się laktozą disacharydową, a cukier stołowy (cukier, który spożywamy codziennie) nazywa się sacharozą disacharydową.

Wzór chemiczny węglowodanów to Cx (H2O) y. Proste węglowodany mają zatem wzór C (H2O) y, gdzie y wynosi trzy lub więcej. Cukier jest jednym węglowodanem, który jest łatwo wchłaniany przez nasz organizm, podczas gdy organizm potrzebuje więcej czasu na wchłonięcie złożonych węglowodanów.

Dostajemy węglowodany, kiedy jemy różne produkty spożywcze. Ciało metabolizuje te węglowodany do glukozy (zwykłego węglowodanu), który jest łatwo wykorzystywany przez organizm jako forma energii.

Z tej analizy jasno wynika, że ​​wszystkie cukry są węglowodanami, ale nie wszystkie węglowodany są cukrami. Tylko proste węglowodany są cukrami, podczas gdy istnieje wiele bardziej złożonych węglowodanów. Ponieważ złożone węglowodany rozkładają się powoli, energia jest uwalniana z czasem, a nie natychmiastowa w ich przypadku, jak w prostych węglowodanach lub cukrach. Kiedy trzy lub więcej cukrów jest połączonych ze sobą, tworząc złożone węglowodany, stają się one skrobiem.