Różnica między olejem MCT a olejem kokosowym

Kluczowa różnica - olej MCT vs. olej kokosowy
 

Oleje zawierają różne rodzaje kwasów tłuszczowych (trójglicerydy). Można je zasadniczo podzielić na krótko-, średnio- lub długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Średniołańcuchowy trójglicerydy (MCT) Oil to sztuczny olej, który składa się tylko z średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCFA). Olej kokosowy występuje w naturze we wszystkich MCT i znacznym odsetku długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (LCFA). Jest to kluczowa różnica między olejem MCT a olejem kokosowym. Dalsze różnice między tymi dwoma olejami zostaną wyjaśnione w tym artykule.

Co to jest olej MCT?

MCT Oil to olej jadalny, który jest wysoce skoncentrowanym źródłem MCT. Zawiera różne rodzaje MCT i jest również znany jako MCFA, który obejmuje od 6 do 12 łańcuchów węglowych w następujący sposób.

C6 - kwas kapronowy

C8 - Kwas kaprylowy

C10 - kwas kaprynowy

C12 - kwas laurynowy

Olej kokosowy (> 60%) i olej palmowy (> 50%) są bogatymi źródłami MCT. Olej MCT jest wytwarzany przez oddzielenie i izolację MCT od oleju kokosowego lub oleju z ziaren palmowych. Ten proces nazywa się jako frakcjonowanie.

Zasadniczo olej MCT zawiera 100% kwasu kaprylowego (C8) lub 100% kwasu kaprynowego (C10). W niektórych przypadkach można znaleźć kombinację obu. Jednak kwas kapronowy (C6) nie występuje w oleju MCT, a kwasu laurynowego (C12) często brakuje lub jest dostępny tylko w małych ilościach.

Olej MCT ma zdolność bardzo szybkiego przenikania przez podwójną błonę mitochondrialną, a proces ten nie wymaga karnityny, jak w przypadku długołańcuchowych trójglicerydów (LCT). Oleje MCT działają jako natychmiastowe źródło energii dla każdego, kto ma zwiększone zapotrzebowanie na energię (np .: pacjenci z silnym stresem oksydacyjnym, pacjenci po operacji, w celu poprawy wyników sportowych itp.).

Co to jest olej kokosowy?

Olej kokosowy to naturalnie występujący olej jadalny ekstrahowany z ziaren lub mięsa dojrzałego kokosa z palmy kokosowej (Cocos nucifera). Olej kokosowy jest bogatym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych (88,5%) i niewielkich ilości jednonienasyconych (6,5%) i wielonienasyconych (5%) kwasów tłuszczowych. Zawiera dużą ilość średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych i znaczną ilość długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (LCFA) w następujący sposób

Jakie są różnice między olejem MCT a olejem kokosowym?

Produkcja oleju MCT i oleju kokosowego

Olej MCT: Olej MCT nie występuje w naturze. Jest wytwarzany przez frakcjonowanie oleju kokosowego lub oleju z ziaren palmowych.

Olej kokosowy: Olej kokosowy występuje w naturze. Jest uzyskiwany z jądra lub mięsa kokosa.

Skład oleju MCT i oleju kokosowego

Trójglicerydy

Olej MCT: Olej MCT zawiera tylko MCT.

Olej kokosowy: Olej kokosowy zawiera zarówno MCT, jak i LCT. (Trójglicerydy o długim łańcuchu)

Kwasy tłuszczowe:

Olej MCT: Tylko nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w oleju MCT.

Olej kokosowy: Zarówno nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w oleju kokosowym.

Kwas laurynowy:

Olej MCT: Kwas laurynowy jest bardzo niski lub nie został znaleziony.

Olej kokosowy: Jest to bardzo bogate w kwas laurynowy.

Charakterystyka oleju MCT i oleju kokosowego

Temperatura topnienia:

Olej MCT: Temperatura topnienia wynosi -4 ° C. Może utrzymać płynny stan nawet w lodówce.

Olej kokosowy: Temperatura topnienia wynosi 24 ° C. Nie może utrzymać stanu płynnego w niskich temperaturach.

Metabolizm:

Olej MCT: Oleje MCT są szybko rozkładane i wchłaniane do organizmu z powodu krótszej długości łańcucha kwasów tłuszczowych.

Olej kokosowy: Olej kokosowy nie może być łatwo łamany z powodu kwasów tłuszczowych o dłuższym łańcuchu.

Źródło energii:

Olej MCT: Jest stosowany jako natychmiastowe źródło energii, ponieważ jest skutecznie przekształcany w energię do natychmiastowego wykorzystania przez narządy i mięśnie.

Olej kokosowy: Nie można go wykorzystać jako natychmiastowego źródła energii ze względu na wydłużenie łańcuchów węglowych

Bibliografia:

DEAN, W. i ENGLISH, J. 2013 Korzystny wpływ na energię, miażdżycę i starzenie się [Online]. [Dostęp 12 czerwca 2016 r.].

ENIG, M. G. 2000. Poznaj swoje tłuszcze: kompletny podkład do zrozumienia sposobu odżywiania tłuszczów, olejów i cholesterolu, Bethesda Press.

Zdjęcie dzięki uprzejmości: „Dầu dừa” Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) przez Flickr