Różnica między tłuszczami i olejami

Współczesne diety modowe wyrównały tłuszcze i oleje jako głównych sprawców. W rzeczywistości potrzebujesz zdrowej ich ilości, aby zachować zdrowie. Jeśli uważasz, że tłuszcze i oleje są w zasadzie tym samym i że jedyne, co musisz zrobić, to ich unikać, pomyśl jeszcze raz. Zarówno tłuszcze, jak i oleje mają bardzo różne role do odegrania w twoim ciele. Czy to nie czas, żebyś poznał różnicę między nimi??

Podstawowa różnica między tłuszczami i olejami, jak większość ludzi wie, polega na tym, że tłuszcze są stałe w temperaturze pokojowej, podczas gdy oleje są płynne. Jednak temperatura pokojowa różni się w zależności od sezonu i pory roku. To, że twoje masło ma bałagan w temperaturze 38 * c, nie oznacza, że ​​jest to olej. Więc nie oszukuj się!

Zarówno tłuszcze, jak i oleje stanowią część dobrze określonego planu dietetycznego. Kiedy chcesz zamienić tłuszcz w olej, wystarczy podnieść temperaturę. Gdy osiągnie określoną temperaturę, tłuszcz zamienia się w olej. Jednak po podgrzaniu olej zaczyna palić. To jest punkt, w którym uwalnia toksyny. Toksyny te pozostają włączone nawet po ostygnięciu oleju. Sprawdzenie autentyczności? Jeśli uważasz, że smażone w głębokim tłuszczu rzeczy były lepsze niż twój słoik z masłem, pomyśl jeszcze raz. Te frytki smażone w wielokrotnie podgrzanym oleju powodują więcej szkody niż odrobina masła na grzance.

Oleje uwodornione to coś, z czym spotykamy się na co dzień - są w Twojej ulubionej paczce frytek, gotowe do zrobienia paczek z zupą, a nawet w tej paczce herbatników. Uwodornianie to proces rafinacji oleju w produktach spożywczych, aż zepsucie się będzie prawie niemożliwe. Proces ten niszczy wszystkie wartości odżywcze oleju i redukuje go do masy rzeczy, bez których twoje ciało może się obejść.

Tłuszcze są zasadniczo podzielone według tego, czy są nasycone czy nienasycone. Nasycone tłuszcze są zwykle stałe w temperaturze pokojowej i przyczyniają się do wyższego poziomu cholesterolu we krwi. Zrobisz dobrze, aby wyeliminować je z diety. Nienasycone tłuszcze to zazwyczaj te, które nie podnoszą aż tak bardzo cholesterolu. Tłuszcze zwykle pochodzą ze źródeł zwierzęcych.

Z drugiej strony olej jest zwykle oczyszczoną formą tłuszczu. Zazwyczaj pochodzą one ze źródeł roślinnych. Na całym świecie stosuje się wiele olejów kuchennych. Najczęściej spotykane są: oliwa z oliwek, olej palmowy, olej kukurydziany i olej słonecznikowy. Jeśli czujesz się zdezorientowany co do całkowitej ilości tłuszczów i olejów, możesz bezpiecznie włączyć je do swojej diety zgodnie z zaleceniami FDA. Mówi, że mniej niż 30% wszystkich kalorii w diecie powinno pochodzić z tłuszczów i olejów. Jeśli próbujesz schudnąć, powinieneś sprowadzić to do rundy tylko 10%.

Tłuszcze i oleje są ważnymi elementami diety. Weź je z umiarem, a będziesz mieć zdrowsze i szczęśliwsze życie.

Dowiedz się więcej o tłuszczach i olejach w książkach.