Odtłuszczone mleko kontra mleko pełne
Share
Odtłuszczone mleko powstaje przez oddzielenie i usunięcie zawartości tłuszczu całe mleko, a następnie wzmacniając go
Zawartość: odtłuszczone mleko a mleko pełne
- 1 Odżywianie
- 1.1 Kalorie
- 1.2 Wapń
- 1.3 Tłuszcze
- 1,4 Cholesterol
- 2 Wpływ na zdrowie
- 2.1 Zdrowie sercowo-naczyniowe
- 2.2 Cukrzyca
- 2.3 Płodność
- 2.4 Utrata masy ciała
- 2.5 Zalecenie dla dzieci
- 3 referencje
Odżywianie
Kalorie
Jedna szklanka pełnego mleka ma prawie 150 kalorii, a jedna szklanka odtłuszczonego mleka zawiera około 90 kalorii. Usunięcie zawartości tłuszczu z mleka ma bezpośredni wpływ na liczbę kalorii.
Wapń
Mleko jest doskonałym źródłem wapnia; czy to mleko pełne, czy odtłuszczone, jedna szklanka zapewnia 25-35% dziennego zapotrzebowania na wapń.
Tłuszcze
Jedna szklanka pełnego mleka zawiera 8 g (gramów) tłuszczu, z czego 5 g to tłuszcze nasycone, co jest uważane za ryzykowne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, zwłaszcza jeśli spożycie tłuszczów nasyconych z innych pokarmów spożywanych w ciągu dnia jest wysokie. To powiedziawszy, należy zauważyć, że ciało potrzebuje trochę tłuszcz nasycony. na przykład do produkcji hormonów, stabilizacji błon komórkowych, wypełnienia narządów i energii.
Cholesterol
Odtłuszczone mleko, podobnie jak tłuszcz, ma niższą zawartość cholesterolu niż mleko pełne. Jedna szklanka pełnego mleka zawiera około 24 mg cholesterolu, podczas gdy porcja odtłuszczonego mleka o podobnej wielkości zawiera tylko 5 mg cholesterolu.
Wpływ na zdrowie
Zdrowie sercowo-naczyniowe
Mleko pełne zawiera znacznie więcej tłuszczów nasyconych - jedna filiżanka zawiera 5 gramów, jedną czwartą dziennego spożycia. Ma również wysoki poziom cholesterolu, wynoszący 25 mg na porcję. Ponieważ wysokie spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu może zwiększać ryzyko udarów i zawałów serca, osoby z rodzinnym wywiadem z wysokim ciśnieniem krwi, wysokim poziomem cholesterolu lub innymi zaburzeniami sercowo-naczyniowymi powinny stosować odtłuszczone mleko. Osoby starsze powinny również pić chude, aby zapobiec gromadzeniu się cholesterolu.
Cukrzyca
Według badań opublikowanych w The Annals of Internal Medicine, osoby spożywające wysokotłuszczowe produkty mleczne, w tym pełne mleko, mają o około 60% mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę u dorosłych niż osoby pijące odtłuszczone mleko.
Płodność
Badanie przeprowadzone na Harvardzie w 2006 r. Sugerowało, że wysokie spożycie odtłuszczonego mleka może zaburzać owulację, a picie mleka pełnotłustego może poprawić płodność. Ci, którzy planują zajść w ciążę lub są obecnie w ciąży, powinni trzymać się pełnego mleka. [1]
Utrata masy ciała
Odtłuszczone mleko zawiera znacznie mniej kalorii i tłuszczu niż mleko pełne i jest wzbogacone dodatkowym białkiem, dzięki czemu idealnie nadaje się do odchudzania. Jednak sprzężony kwas linolowy w mleku pełnym może redukować tkankę tłuszczową i zwiększać beztłuszczową masę mięśniową. Oba typy mają zatem zalety i wady i mogą być uwzględnione w planach odchudzania, o ile ludzie będą obserwować spożycie kalorii.
Zalecenie dla dzieci
Od 2005 r. Zarówno American Academy of Pediatrics (AAP), jak i American Heart Association (AHA) zalecały, aby dzieci piły odtłuszczone lub niskotłuszczowe mleko po drugim wieku. Jednak ostatnie badanie opublikowane w Archiwa chorób w dzieciństwie na początku 2013 r. stwierdzono, że dzieci pijące odtłuszczone mleko były zwykle cięższe niż dzieci pijące 1% lub mleko pełne. Badanie nie kontrolowało czynników genetycznych ani innych pokarmów spożywanych przez dzieci, więc chociaż wyniki są interesujące, niekoniecznie są rozstrzygające.[2]
Bibliografia
- Wikipedia: mleko
- Wikipedia: mleko odtłuszczone
- Sprzeczne badania dotyczące mleka - Boston.com
- Dane żywieniowe dla mleka - Dane dotyczące samodzielnego odżywiania
- Odtłuszczone mleko nie może obniżyć ryzyka otyłości wśród dzieci - CZAS
- Prospektywne badanie spożycia produktów mlecznych i bezpłodności bezowulacyjnej - NIH.gov
