Pleśń vs. Drożdże

PleśńDrożdżeDefinicja Pleśń to grzyby zawierające wiele identycznych jąder. Rośnie w postaci strzępek włókien. Rodzaj grzybów, który zawiera tylko jedną komórkę. Wygląd Pleśń ma niewyraźny wygląd i może mieć kolor pomarańczowy, zielony, czarny, brązowy, różowy lub fioletowy. Można go znaleźć w kilku kształtach. Biały i już. Zwykle owalny kształt. Siedlisko Zazwyczaj występuje w wilgotnych, ciemnych lub wypełnionych parą obszarach. Bardzo powszechne. Można go znaleźć między innymi na owocach i jagodach, w żołądkach ssaków i na skórze. Używa Niektóre formy stosuje się w produkcji żywności, na przykład Penicillium stosuje się w produkcji sera, Neurospora w produkcji oncom, który jest wytwarzany z produktu ubocznego tofu. Produkcja etanolu, pieczenie, suplementy witaminowe, badanie cyklu komórkowego. Reprodukcja Rozmnażaj się przez małe zarodniki, które mogą być seksualne lub bezpłciowe. Większość rozmnaża się bezpłciowo poprzez mitozę. Najczęstsza forma zwana „pączkiem”. Produkcja energii Wydzielają enzymy hydrolityczne, które rozkładają biopolimery, takie jak skrobia, celuloza i lignina, na prostsze substancje, które mogą być wchłaniane. Przekształć węglowodany w alkohol i dwutlenek węgla w warunkach beztlenowych poprzez fermentację. Otrzymuj również węgiel z cukrów heksozowych. Zagrożenia dla zdrowia Może powodować reakcje alergiczne i problemy z oddychaniem Może powodować infekcję u osób z osłabionym układem odpornościowym. Gatunki Tysiące znanych gatunków, w tym penicillium. 1500 znanych gatunków - 1% wszystkich grzybów.

Zawartość: pleśń vs drożdże

1 Produkcja energii

2 Powielanie

3 zastosowania

4 zagrożenia dla zdrowia

5 Wideo wyjaśniające różnice

6 referencji

Natura patrzy na nas; Brzoskwinia z zabarwieniem pleśni
Produkcja energii

Formy wydzielają enzymy hydrolityczne, zwykle z końcówek strzępek, które rozkładają biopolimery, takie jak skrobia, celuloza i lignina, na łatwiejsze do wchłonięcia substancje. Odgrywa to rolę w rozkładzie materiału organicznego.
Drożdże mogą wytwarzać energię aerobowo (z tlenem) lub beztlenowo (bez tlenu). W oddychaniu beztlenowym drożdże przekształcają węglowodany w dwutlenek węgla i alkohole w celu wytworzenia energii. Drożdże również uzyskują węgiel z cukrów heksozowych.

Reprodukcja

Pleśnie rozmnażają się wytwarzając małe zarodniki, które mogą być płciowe (rozmnażanie za pomocą mejozy) lub bezpłciowe (rozmnażanie za pomocą mitozy).
Większość drożdży rozmnaża się bezpłciowo. Najczęstszy proces znany jest jako „pączkowanie”, gdy mały pąk tworzy się w komórce macierzystej. Jądro rodzicielskie dzieli się na dwie części, a jądro potomne przenosi się do komórki pąka, która rośnie, aż rozdzieli się od komórki macierzystej.
Podczas pieczenia chleba z drożdżami powstają pęcherzyki powietrza
Używa

Formy są często stosowane w produkcji żywności i napojów, takich jak sos sojowy, sake, pigwa, ser, podpuszczka i salami. Są również stosowane w antybiotykach, takich jak penicylina, leki obniżające cholestoral, takie jak lowastatyna, i leki immunosupresyjne, takie jak cyklosporyna.
Drożdże są wykorzystywane do produkcji etanolu do napojów alkoholowych, takich jak piwo, jako środki spulchniające w piekarnictwie oraz jako suplement diety dla wegan. Ich prosta struktura komórkowa czyni je również cennymi zasobami dla genetyków i służą do badania takich procesów, jak cykl komórkowy, replikacja DNA i rekombinacja.

Zagrożenia dla zdrowia

Niektóre rodzaje pleśni mogą być niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego w dużych ilościach i mogą powodować reakcje alergiczne i problemy z oddychaniem. Niektóre pleśnie wytwarzają również mikotoksyny, które stanowią poważne zagrożenie dla ludzi i zwierząt. Objawy alergii na pleśń obejmują Objawy alergii na pleśń to wodniste, swędzące oczy, przewlekła kaszla, bóle głowy lub migreny, trudności w oddychaniu, zmęczenie, wysypki, problemy z zatokami, zatkanie nosa i częste kichanie.
Drożdże mogą powodować infekcje u osób z upośledzonym układem odpornościowym. Mogą powodować chorobę kryptokokową, która występuje u 7-9% pacjentów z AID w Stanach Zjednoczonych. Drożdżak Candida może również powodować kandydozę u ludzi.

Film wyjaśniający różnice

Oto dobry film, który mówi o różnych rodzajach grzybów: pleśni, drożdżach i grzybach oraz ich korzyściach i zagrożeniach dla zdrowia:

Bibliografia

http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast

jedzenie