Różnice między sosem sojowym a sosem Teriyaki

Sos sojowy kontra sos teriyaki

Sos sojowy i sos teriyaki to dwa najczęstsze elementy kulinarne o uniwersalnym zastosowaniu. Są często używane w tych samych potrawach, ale różnią się na wiele sposobów. Składniki różnią się, podobnie jak smak. Są stosowane w różnych kuchniach.

Smak Sosu Sojowego i Sosu Teriyaki

Sos sojowy jest zwykle używany w kuchni azjatyckiej. Jego składnikami są w zasadzie sól i woda. Istnieje również sfermentowana pasta sojowa. Sos Teriyaki ma również sos sojowy jako jeden ze składników, ale towarzyszy mu także wiele innych rzeczy. Smak sosu teriyaki jest słodszy w porównaniu do sosu sojowego, który jest bardziej słony. Oba wspomniane sosy zawierają dużo soli i cukru. Są chwile, kiedy można znaleźć sos sojowy o niskiej zawartości soli lub sos teriyaki o niskiej zawartości cukru.

Sos Teriyaki ma wyższą cenę w porównaniu do sosu sojowego, ponieważ ma więcej składników, a proces jego wytwarzania jest bardziej nużący. Składniki teriyaki to sos sojowy, imbir, czosnek i brązowy cukier. Niektórzy szefowie kuchni lubią robić sos teriyaki z zieloną cebulą i olejem z sezamu. Mieszanka składników różni się w zależności od gotowania szefa kuchni. Niektórzy szefowie kuchni mogą zużywać za dużo czosnku i imbiru, podczas gdy inni wolą mniej. Oba sosy są wszechstronne i można je stosować do marynowania, glazurowania i zanurzania. W świecie sushi sos sojowy jest zawsze jedną z podstawowych przypraw. Te sosy były również używane w kuchni zachodniej. Teriyaki to po prostu odświeżona wersja sosu sojowego.

Zastosowania i smak sosu Teriyaki i sosu sojowego

Sos sojowy powstał 3000 lat temu. Była to mieszanka soli, dziczyzny, ryb i wymyślona w płynie, który był przechowywany przez ponad trzy miesiące. Soja i rośliny strączkowe zostały później zastąpione. Z kolei Teriyaki powstało jako pieczony i grillowany sos do jagnięciny, kurczaka i wołowiny. Sos Teriyaki służy do marynowania mięsa, aby smak mógł zostać wchłonięty i zmiękczony. Jedzenie można zanurzyć w sosie lub sos można wlać i upiec w gotowanym mięsie. Sos sojowy jest zwykle stosowany jako dodatek.

Smak sosu sojowego jest bogaty, zwłaszcza jeśli do fermentacji stosuje się ryż lub pszenicę. Dodaje trochę słodkiego smaku. Słodki indonezyjski sos sojowy z kecapu zawiera asyn kecap i brązowy cukier. Teriyaki ma dodatek słodkiego wina ryżowego, które można połączyć z miodem lub cukrem, co prowadzi do syropowego smaku sosu. Pikantny smak teriyaki pochodzi z połączenia czosnku, imbiru i innych przypraw. Ma również bardzo słodki aromat. Zapach sosu sojowego jest słony, podobnie jak jego smak. Porównując oba sosy, można stwierdzić, że można je stosować w różnych potrawach ze względu na ich gusta i składniki. Wiele osób używa obu sosów do gotowania i jedzenia.

Streszczenie:

Sos sojowy jest zwykle używany w kuchni azjatyckiej. Jego składnikami są w zasadzie sól i woda. Istnieje również sfermentowana pasta sojowa.

Sos Teriyaki ma również sos sojowy jako jeden ze składników, ale towarzyszy mu także wiele innych rzeczy. Smak sosu teriyaki jest słodszy w porównaniu do sosu sojowego, który jest bardziej słony.

Sos Teriyaki ma wyższą cenę w porównaniu do sosu sojowego, ponieważ ma więcej składników, a proces jego wytwarzania jest bardziej nużący.

Sos sojowy powstał 3000 lat temu. Była to mieszanka soli, dziczyzny, ryb i wymyślona w płynie, który był przechowywany przez ponad trzy miesiące. Soja i rośliny strączkowe zostały później zastąpione. Z kolei Teriyaki powstało jako pieczony i grillowany sos do jagnięciny, kurczaka i wołowiny.