Różnice między mozzarellą a parmezanem

Mozzarella vs Parmesan

Wydaje się, że wszyscy kochają ser. Jest to w zasadzie powód, dla którego stworzono tak szeroką gamę, aby pasowały do ​​kuchni, z którą są podawane. Rzeczywiście ser jest bardzo popularny na całym świecie. Statystyki pokazują nawet, że Ameryka zużyła ponad 8,8 miliarda funtów naturalnego sera w 2003 roku. Liczba ta rośnie każdego roku. Sama Ameryka ma ponad 440 producentów sera. Proces ten może wydawać się długi i skomplikowany, ale jest tak popularny, że dla biznesu warto.

Najpopularniejsze rodzaje sera, które większość z was słyszała, to mozzarella i parmezan. Jakie są ich różnice i jak są one wytwarzane i wykorzystywane? I z czym idą idealnie?

Piękno Mozzarelli

Jak zapewne widzieliście w telewizji, sery często muszą dojrzewać przez wiele dni, miesięcy lub lat, aby były naprawdę „dojrzałe”. To tutaj różnią się te dwa rodzaje sera. Mozzarella to ser, który nie musi starzeć się długo w pomieszczeniu magazynowym, dlatego jest stosunkowo miękki. Ze względu na miękką konsystencję łatwiej jest gotować mozzarellę niż parmezan.

Istnieją dwa rodzaje sera mozzarella: świeży i dojrzały. Mleko krowie, z którego jest wytwarzany, dojrzewa w miejscu przechowywania przez bardzo krótki lub nieco dłuższy czas, w zależności od pożądanego rodzaju.

Mozzarella jest najczęściej używana do pizzy lub do każdej uczty o fenomenalnym serowym smaku. Jego miękkość ułatwia topienie w piekarniku.

Wytrzymałość parmezanu

Parmezan jest jedyny w swoim rodzaju. Nie jest tani, ponieważ był przechowywany przez wiele miesięcy. Parmezan jest przykładem twardego typu sera. To jest powód, dla którego stosowanie parmezanu jest ogólnie takie samo, jak dodatek do sałatek i spaghetti. Parmezan znany jest z bardzo mocnego smaku. Z parmezanem możesz naprawdę spróbować sera, nawet jeśli dodasz tylko jego niewielką ilość do posiłku.

Pierwotnie parmezan wytwarzano z mleka bawołów. Jednak z powodu braku środków na karmienie i opiekę nad jednym oraz rzadkością zwierzęcia, parmezan w dzisiejszych czasach jest w zasadzie również wytwarzany z mleka krowiego.

Te dwa rodzaje sera to tylko dwie z wielu odmian sera używanych przez cały świat. Jak wszyscy wiemy, ser jest wytwarzany z mleka. Mimo że większość rodzajów sera jest wytwarzana z tego samego rodzaju mleka, wciąż istnieje ogromna różnorodność smaków, faktur i twardości.

Jednym z najciekawszych faktów na temat sera jest szwajcarski otwór na ser. Szwajcarski ser ma dziury, ponieważ gaz rozszerza się podczas okresu dojrzewania wewnątrz skrzepu sera. Pamiętaj, że im starszy jest ser, bez względu na jego rodzaj, tym droższy. Po sprzedaży w sklepach nie można już poczuć tak śmierdzącego zapachu, jak w miejscu przechowywania.

Streszczenie:

1. Mozzarella to ser, który nie dojrzewa długo w magazynie, dlatego jest trochę miękki. Ze względu na miękką konsystencję łatwiej jest gotować mozzarellę niż parmezan. Istnieją dwa rodzaje sera mozzarella, świeże i dojrzałe. Mozzarella jest najczęściej używana do pizzy lub do każdej uczty o fenomenalnym serowym smaku.

2. Parmezan jest jedyny w swoim rodzaju. Nie jest tani, ponieważ był przechowywany przez wiele miesięcy. Parmezan jest przykładem twardego typu sera. To jest powód, dla którego stosowanie parmezanu jest ogólnie takie samo, jak dodatek do sałatek i spaghetti.