Różnice między kapustą bok choy a kapustą napa

Bok choy i kapusta napa to zaledwie dwa dania, o których jednak często się mówi. W przypadku jednego z nich rzadko zdarza się, że drugi nie jest wspomniany ze względu na wiele sposobów, w jakie oba są podobne. Smak i zastosowane metody gotowania są dość podobne u obu osób, a dla niektórych osób oba są takie same, pomimo różnic.

Bok choy, który naukowo nazywa się brassica chinensis, należy do klasyfikacji kapusty. Prawie nie przypomina innych potraw z kapusty na całym świecie. Chińczycy nazywają to białym warzywem lub białą kapustą. Ma białe łodygi, które przypominają seler, ale bez skąpstwa, a także ma ciemnozielone i marszczone liście jak sałata rzymska. Został wprowadzony do Europy w XIX wieku i jest obecnie szeroko dostępny w supermarketach i domach towarowych w całej Ameryce Północnej. Jest również bardzo popularny na Filipinach.

Kapusta Napa jest również chińską recepturą i jest również nazywana kapustą chińską. Powstał w pobliżu stolicy Chin, Pekinu. Obecnie jest popularny w całej Azji Wschodniej i na całym świecie. Nazwa „napa” pochodzi od regionalnego japońskiego, w którym odnosi się do liści warzyw, zwłaszcza liści jadalnych.

Obie te potrawy są określane jako chińska kapusta / warzywo, ale mają pewne znaczne różnice. Pod względem wyglądu kapusta napa ma jaśniejszy odcień zielonego koloru, podczas gdy jej odpowiednik ma ciemniejszy odcień. Kapusta Napa przypomina sałatę rzymską, a także szwajcarskiego chard. Bok choy natomiast przypomina po prostu szwajcarskiego chard i bardziej przypomina kapustę napa ze względu na ciemnozielone liście i jasnozielone łodygi. Mają także różne tekstury.

Oba różnią się pod względem smaku i wpływu na kubki smakowe. Krótko mówiąc, kapusta napa ma piękny łagodny smak oprócz pieprznego kopnięcia, dzięki czemu idealnie nadaje się do sałatek lub jako frytki. Bok choy ma jednak łagodny do mocnego smak, który bardziej przypomina smak zwykłej kapusty. Zielony liść ma smak podobny do szpinaku, natomiast biała łodyga ma orzechowy smak. Będzie to idealny posiłek, jeśli doda się trochę oleju sezamowego i sosu sojowego.

Aby ugotować bok choy, liście należy najpierw oddzielić od łodyg (szczególnie tych grubszych, których gotowanie trwa dłużej). Następnie należy je przepłukać i osuszyć. Liście są cięte lub strzępione, a łodygi są krojone na małe plasterki. Smaży się go mieszając i dodaje się do niego sól i wodę. Świeży olej imbirowy i sezamowy można dodać, aby dodatkowo zwiększyć jego smak. Aby ugotować kapustę napa, rdzeń najpierw kroi się i myje. Następnie jest gotowany w podobny sposób jak kapusta. Najpierw należy ugotować dolną część, a liście dodać w połowie czasu gotowania. Surowe liście należy zetrzeć. To mniej więcej kończy gotowanie, po którym może być podane.

W wielu miejscach na świecie kapustę napa zastępuje się bok choy. Ze względu na niewielką różnicę w smaku i przygotowaniu jest to możliwe i akceptowane przez większość. Trzeba jednak pamiętać, że gotowanie bok choy jest bardziej czasochłonne. Proces ten jest nie tylko dłuższy, gdy przygotowywany jest bok choy, ale czas gotowania wymagany przez składniki to także więcej niż kapusta napa.

Podsumowanie różnic wyrażonych w punktach

1. Naukowo nazwany Bok choy brassica chinensis; „napa” pochodzi z regionalnego japońskiego, w którym odnosi się do liści warzyw, zwłaszcza liści jadalnych

2). Bok choy - wprowadzony do Europy w XIX wieku, popularny i dostępny w Ameryce Północnej na Filipinach; kapusta napa - powstała w pobliżu stolicy Chin, Pekinu

3). Wygląd - napa - jaśniejszy odcień zielonego koloru; bok choy-ciemniejszy odcień

4. Kapusta Napa przypomina sałatę rzymską i szwajcarskiego; Bok choy przypomina tylko szwajcarskiego chard

5. Smak kapusty, słodki łagodny smak, pieprzowy kopniak, dzięki czemu idealnie nadaje się do sałatek lub do frytek; Bok choy od łagodnego do mocnego smaku, który bardziej przypomina smak zwykłej kapusty

6. Gotowanie bok choy - liście oddzielone od łodyg, spłukane i osuszone, pokrojone lub rozdrobnione, a łodygi są pokrojone na małe plastry, smażone w mieszance, dodaje się sól i wodę; napa z rdzeniem kapusty pokrojonej i umytej, ugotowanej w podobny sposób jak kapusta, najpierw dolną część należy ugotować, liście dodaje się w połowie czasu gotowania, surowe liście należy zetrzeć

7. Bok choy jest bardziej czasochłonny niż gotowanie kapusty napa