Różnica między białym a pomarańczowym serem amerykańskim

Amerykański ser biały kontra pomarańczowy

Amerykański ser powstał, gdy brytyjscy koloniści przybyli do Ameryki ze swoją wiedzą na temat robienia sera cheddar. Chociaż większość konsumentów serów w innych krajach uważa amerykański ser gorszej jakości, był tańszy niż inne rodzaje, więc stał się bardzo popularny.

Amerykański ser powstaje nie poprzez tradycyjny proces wytwarzania sera, polegający na oddzielaniu skrzepu od serwatki i pakowaniu skrzepu w blok, ale poprzez przetwarzanie go za pomocą emulgatorów, soli lub innych związków chemicznych i barwników. To jest powód, dla którego amerykański ser jest oznaczany jako „ser topiony”.

Pierwotnie powstał z mieszania różnych rodzajów sera, takich jak ser Colby i ser Cheddar. Dziś powstaje poprzez zmieszanie mleka, tłuszczu mlecznego, koncentratu białka mleka, serwatki, koncentratu białka serwatki i soli.

Nie polega na zastosowaniu enzymów lub bakterii, aby nadać mu wyraźny smak, ale na dodatkach, które nadają jej teksturę. Dobrze się trzyma i łatwo się topi, zwłaszcza po podgrzaniu, co jest idealne do makaronu i sera, burgerów i kanapek.

Amerykański ser ma wiele odmian w zależności od procentu ilości sera użytego w połączeniu z dodatkami stosowanymi do emulgowania. Może być przetwarzany lub nieprzetworzony, luksusowy lub tradycyjny.

Ser amerykański i amerykański ser przetworzony są podobne do sera nieprzetworzonego, podczas gdy American Cheese Food i American Cheese Product mogą być mniej zwarte i są używane jako kanapka do smarowania, jak Cheez Whiz.

Kolor amerykańskiego sera może być biały, żółty lub pomarańczowy. Biały i pomarańczowy ser amerykański wytwarzany jest w tym samym procesie, z wyjątkiem barwnika dodawanego do odmiany pomarańczy.

Może istnieć niewielka różnica w smaku i teksturze między nimi ze względu na przyprawę annato, która jest używana do barwienia amerykańskiego sera. Zawiera kurkumę, która nadaje jej pomarańczowy kolor.

Angielski ser wykorzystuje sok z marchwi do barwienia sera na pomarańczowy. Na kolor sera może również wpływać rodzaj trawy spożywanej przez krowy, od których pobrano i wykorzystano mleko.

Biały amerykański ser jest droższy niż pomarańczowy amerykański, chociaż są one wytwarzane i smakują tak samo. Być może ludzie myślą, że biały amerykański ser jest lepszej jakości niż pomarańczowy amerykański ser. A może różnica polega tylko na strategii marketingowej amerykańskich producentów sera.

Niezależnie od przyczyny różnicy w cenie, białej, żółtej lub pomarańczowej; Amerykański ser jest jednym z najlepiej sprzedających się produktów serowych na świecie. Nie można sobie wyobrazić kanapki z burgerem lub grillowanym serem z serem innym niż biały lub pomarańczowy ser amerykański.

Streszczenie:

1. Najbardziej wyraźną różnicą między białym serem amerykańskim a pomarańczowym serem amerykańskim jest kolor, który został dodany do odmiany pomarańczy.
2. Mogą również mieć niewielką różnicę w fakturze.
3. Ich smak różni się również nieznacznie ze względu na annato, które zostało dodane do pomarańczowej odmiany w celu barwienia.
4. Biały amerykański ser jest droższy niż pomarańczowy amerykański ser.