Różnica między Ruby a Tawny Port

Zarówno Ruby, jak i Tawny to wina porto. Jednak ze względu na swój charakter, nie tylko ze względu na marki, nie są one równe. Mają czynniki wyróżniające na podstawie cech każdego z nich.

Po pierwsze, Port jest marką i znakiem towarowym z określonym miejscem pochodzenia. Jeśli chodzi o nazwę Port, jest to krótka forma Porto lub Portugalia. W związku z tym należy zauważyć, że pochodzą one z historycznego obszaru znanego jako dolina rzeki Douro. Dolina znajduje się około 100 km w górę rzeki od nadmorskiego miasta Porto w kraju Portugalia.

Co to jest wino rubinowe?

Ruby Port to jedno z najświeższych i najmniej złożonych win wzmocnionych. Ma głęboki czerwony kolor i jest wypełniony słodkimi smakami czerwonych owoców. Wino jest wytwarzane z wina, które jest wytwarzane z mieszanki czerwonych winogron, a następnie jest wzmacniane i pozostawiane do dojrzewania przez nie więcej niż trzy lata, aby zachować swój wspaniały kolor i świeży smak.

Proces produkcji Rubinowego Wina Portowego

Ruby Port jest zapisywany jako najtańszy, ale najczęściej produkowany typ portu. Po fermentacji umieszcza się go w zbiornikach magazynowych wykonanych ze stali nierdzewnej lub betonu, aby uniknąć kontaktu oksydacyjnego. Przechowuje się go również w celu zachowania jasnoczerwonego koloru i jego pełnej owocowości.

Co to jest wino porto Tawny?

Wino Tawny Port to mieszanka win vintage. Ma bogatą bursztynową barwę i zazwyczaj pisklęta leżą zwykle po nieco słodszej stronie spektrum.

Proces produkcji wina porto Tawny

Starzejący się port Tawny jest zwykle wytwarzany z czerwonych winogron, które początkowo dojrzewają w drewnianych beczkach. Podczas procesu starzenia winogrona są narażone na stopniowe utlenianie i odparowywanie. To utlenienie zmusza ich do stopniowego złagodzenia złocistobrązowego koloru. Jeśli chodzi o wystawienie na działanie tlenu, wina mają „orzechowe” smaki.

Postarzały Tawny jest zazwyczaj słodki i średnio wytrawny. Zazwyczaj używa się go jako wina deserowego lub w połączeniu z daniem głównym.

Podobieństwa między Ruby a Tawny Port

Główne podobieństwa polegają na tym, że oba są winami tego samego pochodzenia. Są również wytwarzane z tych samych winogron o tej samej zawartości alkoholu około 20 procent w gotowych produktach.

Różnice między portami Ruby i Tawny

Patrząc na butelki Ruby i Tawny w supermarkecie, możesz nie wiedzieć, która jest która. Narysowanie ich różnicy może być w rezultacie nieco trudne. Jednak te cechy mogą pomóc w rozróżnieniu między nimi.

1. Kolor portów Ruby i Tawny

Port Ruby ma bardziej „rubinowy” kolor niż Tawny. Tawny jest bardziej „zardzewiały” na boku. Mówiąc prosto, Rubin jest ciemniejszy i bardziej czerwony, podczas gdy Tawny jest jaśniejszy i bardziej brązowy.

2. Przechowywanie portów Ruby i Tawny

Ruby Port jest zwykle przechowywany w pojemnikach ze stali nierdzewnej lub betonu, aby zapobiec utlenianiu, podczas gdy Tawny Port jest przechowywany w drewnianych lub dębowych pojemnikach, aby umożliwić stopniowe utlenianie i parowanie. Powoduje to odpowiednio rubinowe i rdzawe kolory.

3. Procesy starzenia dla portów Ruby i Tawny

Rubinowy port nadal starzeje się w pojemniku i z czasem się poprawia, podczas gdy Tawny Port przestaje się starzeć natychmiast po butelkowaniu. Oznacza to, że pozostaje w beczkach, dopóki nie będzie gotowy.

4. Smaki

Rubinowy port jest bardziej typowy dla bogatego czerwonego wina o smaku wielu owoców, to znaczy czarnej porzeczki, śliwki, figi i jeżyny. Może także mieć smaki lukrecji, eukaliptusa, tytoniu, mentolu lub minerałów. Z kolei Tawny Port oferuje smaki wskazujące na jego wiek, a także utlenianie. Jako takie, smaki obejmują głównie rodzynki, orzechy, cynamon, goździki, wanilię, masło i karmel. Czasami ma także egzotyczne smaki ziół lub przypraw.

5. Akompaniamenty

Ruby najlepiej jest łączyć z podobnie słodkimi potrawami, takimi jak bezpłatne rezerwy owoców i czekolada, podczas gdy Tawny najlepiej jest łączyć z bardziej pikantnymi i orzechowymi deserami.

Ruby Port vs. Tawny Port: Tabela porównawcza

Podsumowanie portów Ruby i Tawny

Zarówno Ruby, jak i Tawny to bogate wina o głębokim i różnorodnym smaku. Niezależnie od tego różnią się one między sobą w oparciu o ich różne cechy. Cechy obejmują proces starzenia, smaki, kolory i pojemniki do przechowywania.