Różnica między cukrem palmowym a trzcinowym

Cukier trzcinowy kontra cukier trzcinowy

Istnieje bardzo wyraźna różnica między cukrem palmowym a cukrem trzcinowym. Jedyną trudnością w rozróżnieniu takich jest to, że cukry te są czasami sprzedawane lub sprzedawane pod ich alternatywnymi nazwami, co niestety tak naprawdę nie mówi nic o dokładnym produkcie cukrowym. Podobnie jak w przypadku cukru palmowego, który czasami jest sprzedawany jako „cukier kokosowy”, kiedy w rzeczywistości nie zawsze jest on uzyskiwany z palmy kokosowej.

Uwaga: kokos jest tylko jednym z wielu rodzajów palm. Również ze względu na popularność w Azji Południowo-Wschodniej cukier palmowy stał się znany w niektórych bardziej popularnych rodzimych nazwach, takich jak gur, gud i jaggery.
Ale po pierwsze, wyraźna różnica między nimi zależy od rośliny, z której uzyskano cukier. W przypadku cukru palmowego pochodzi on oczywiście z palmy. W przypadku cukru trzcinowego pochodzi z trzciny cukrowej, pewnej rośliny polowej popularnej ze względu na swoją wartość handlową, która jest również uważana za rodzaj trawy.
W tym drugim przypadku cukier jest technicznie znany jako sacharoza. Cukier trzcinowy używany w przeszłości do monopolizacji rynku cukru. Ale ponieważ stał się droższym rodzajem sacharozy, jego popularność zaczęła maleć.
Większość cukru trzcinowego jest sprzedawana w jego najbardziej popularnych formach handlowych, mianowicie jako kostki cukru lub jako surowy cukier puder. W przypadku cukru palmowego jest on sprzedawany głównie w postaci szyszek, bloków, a nawet w postaci pasty. Niemniej jednak równie ważne jest, aby wiedzieć, że oba rodzaje cukru przechodzą prawie taki sam proces produkcji cukru. W przypadku cukru trzcinowego wyciskanie całych pędów trzciny cukrowej powoduje ekstrakcję soku, który następnie pozostawia się do odstania i oczyszcza, aby odparował. Następnie doprowadza się go do wrzenia, aby skrystalizować. Efektem końcowym jest cukier w postaci surowej.
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że zarówno cukier trzcinowy, jak i palmowy nie wykazują znaczących różnic fizycznych. Jednak użycie tych dwóch cukrów w gotowaniu daje interesujący zestaw różnych smaków i słodyczy. Niemniej jednak niektórzy konsumenci stwierdzają, że cukier trzcinowy ma lepszy smak.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, niektórzy twierdzą, że cukier palmowy jest zdrowszym rodzajem cukru, ponieważ zawiera kwas askorbinowy i niektóre witaminy B wśród innych mikro i makroelementów w przeciwieństwie do cukru trzcinowego.
1. Cukier palmowy jest pozyskiwany z palmy, podczas gdy cukier trzcinowy pochodzi z trzciny cukrowej (rodzaj trawy).
2. Cukier palmowy jest sprzedawany w postaci pasty, szyszek lub bloków, podczas gdy cukier trzcinowy jest zwykle sprzedawany w postaci kostki lub proszku w postaci krystalicznej.
3. Uważa się, że cukier palmowy jest zdrowszym rodzajem cukru niż cukier trzcinowy.