Różnica między olejem palmowym a olejem palmowym

Olej palmowy Vs Palm Kernel Oil

Główna różnica między olejem palmowym a olejem z ziaren palmowych polega na tym, gdzie zostały wydobyte. W przypadku oleju palmowego jest on pozyskiwany z owoców palmy (szczególnie palmy afrykańskiej). W przypadku oleju z ziaren palmowych jest on nazywany jako taki, ponieważ olej pochodzi z nasion tego samego drzewa palmowego, o którym wspomniano.

Dostępność obu olejów jest szeroko rozpowszechniona w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce. Są one również dostępne w innych częściach globu, choć nie w dużych ilościach. Ponadto na podstawie ankiety z 2007 r. Zauważono, że olej palmowy stał się najczęściej spożywanym olejem roślinnym na świecie.

Ekstrakcja oleju palmowego z owoców wymaga starannego zbierania i tłoczenia owoców palmowych. Wynikiem tego procesu jest ciemnoczerwony olej bogaty w karoten. Ten składnik odżywczy jest jednak łatwo usuwany, gdy olej zostanie wystawiony na działanie ciepła, szczególnie podczas gotowania. W rezultacie powstaje ciecz o bardzo bladym kolorze i kremowej konsystencji. Ci, którzy sprzedają i produkują ten olej, używają głównego oleju lub jego składników (wydobywanych przez dalszą destylację oleju) do celów komercyjnych ze względu na ich wiele ważnych zastosowań.

W przypadku oleju z ziaren palmowych nasiona są prażone, kruszone, a następnie mielone, chociaż istnieje już wiele bardziej nowoczesnych procesów efektywnego wydobywania oleju z nasion palmowych.

Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, mówi się, że olej palmowy ma 50% tłuszczu nasyconego. Jest to znacznie mniej w porównaniu do 80% oleju z ziaren palmowych. Ten ostatni zawiera również mało niezbędnych kwasów tłuszczowych. W temperaturze pokojowej tłuszcz w tych olejach (szczególnie na ziarno palmowe) wydaje się prawie stały.

Oba oleje są bardzo popularne w gotowaniu, ponieważ tłuszcz nasycony zapobiega jego łatwemu rozkładowi nawet w wysokiej temperaturze. Z drugiej strony ten sam tłuszcz nasycony sprawia, że ​​oba oleje nie są tak zdrowe, ponieważ mają znaczący negatywny wpływ na układ organizmu, szczególnie gdy są spożywane w dużych ilościach.
Oprócz gotowania, olej palmowy i olej z ziaren palmowych są wszechstronne w tym sensie, że można je również stosować w innych funkcjach przemysłowych, takich jak kosmetyki. Nawilżacze i mydła wykorzystują te oleje jako tańszą alternatywę dla innych olejów naturalnych.
1. Olej palmowy pochodzi z owoców palmy, podczas gdy olej z ziaren palmowych jest uzyskiwany z nasion (ziaren) owoców palmowych.
2. Olej palmowy jest uważany za zdrowszy rodzaj oleju w porównaniu do oleju z ziaren palmowych,
3. Zasadniczo olej z ziaren palmowych jest znacznie tańszy niż czysty olej palmowy.
4. Olej palmowy jest popularniejszym i częściej spożywanym rodzajem oleju w porównaniu do oleju z ziaren palmowych.