Różnica między baraniną a jagnięciną

Baranina vs Baranek

Baranina i jagnięcina są owcami, ale mają znaczne różnice. Baranina i jagnię różnią się głównie na podstawie wieku.

Baranek to owca w wieku poniżej jednego roku, a mięso jest pozyskiwane z owiec rzeźnych w wieku od 4 do 12 miesięcy. Mięso pozyskane od owiec powyżej jednego roku jest określane jako baranina. Oznacza to, że kruche mięso to jagnięcina, a mięso starszych owiec to baranina.

Baranina ma mocniejszy smak niż jagnięcina. Co więcej, baranina jest twardszym mięsem w porównaniu z jagnięciną. Chociaż jagnię ma twardą konsystencję, mięso jest delikatne. W przeciwieństwie do jagnięciny baranina nie ma delikatnego mięsa. Baranina zawiera również bardziej zwarty, biały tłuszcz.

Baranek jest w kolorze różowym do ciemnoczerwonego, natomiast baranina ma głęboki czerwony kolor. Ponadto baranina zawiera więcej tłuszczu niż jagnię. W porównaniu z jagnięciną baranina ma niewielki procent wody.

Jagnięcina dzieli się na trzy typy: ćwiartka przednia, schab i ćwiartka tylna. Przedkwarter obejmuje mięso z szyi, przednich nóg, żeber aż do łopatki i ramion. Hindquarter to mięso z bioder i tylnych nóg. Schab to mięso żeber. Inna różnica polega na tym, że jagnię ma kości w kolorze różowym, a baranina ma kości w kolorze białym. Cienka barwa, która jest biała, pokrywa jagnię, a różowa, cienka skóra pokrywa baraninę. Można również zauważyć, że staw kości w baranie jest postrzępiony, podczas gdy jest gładki w jagnięcinie.

Streszczenie:

1. Jagnięcina to owca w wieku poniżej jednego roku, a mięso jest pozyskiwane z owiec rzeźnych w wieku od 4 do 12 miesięcy. Mięso pozyskane od owiec powyżej jednego roku jest określane jako baranina.
2.Mutton ma mocniejszy smak niż jagnięcina.
3. Baranek jest w kolorze różowym do ciemnoczerwonego, natomiast baranina ma głęboki czerwony kolor.
4. W przeciwieństwie do jagnięciny baranina nie ma delikatnego mięsa. Baranina zawiera również bardziej zwarty, biały tłuszcz.
5. Jagnięcina ma kości w kolorze różowym, a baranina ma kości w kolorze białym. Cienka barwa, która jest biała, pokrywa jagnię, a różowa, cienka skóra pokrywa baraninę.