Różnica między Edamame a soją

Edamame

Edamame vs Soja

Jeśli jeden narysuje dwa koła, jeden dla soi, a drugi dla edamame, ten drugi byłby w pełni wewnątrz tego pierwszego. Aby to zdanie było nieskomplikowane, powiedzmy po prostu, że wszystkie edamame to soja, ale nie jest prawdą.

Czym są soja i fasolka edamame?

Soja jest rodzajem roślin strączkowych, które powstały w Azji Wschodniej. Jest to jedna z najczęściej uprawianych jadalnych ziaren i jest dobrze znana ze swoich właściwości odżywczych. Soja jest popularna nie tylko na Dalekim Wschodzie, ale na całym świecie. Mogą być spożywane na różne sposoby, a także mają zastosowania inne niż konsumpcja. Jednak zgodnie z FAO (Organizacja Żywności i Rolnictwa) ziarna soi nie są roślinami strączkowymi, lecz nasionami oleistymi.

Stany Zjednoczone są największym producentem soi i mają 35% udziału w całkowitej produkcji.

Edamame jest rodzajem preparatu sojowego. Nazywa się japoński, a edamame jest bardzo popularną częścią japońskiej kuchni. Jednocześnie jest także ważną częścią kuchni Chin, Indonezji i Hawajów. Edamame jest przygotowywany przez zebranie niedojrzałej soi, a następnie gotowanie lub gotowanie na parze. Wracamy więc do tego stwierdzenia w pierwszym akapicie - wszystkie ziarna edamame są ziaren soi, ale nie odwrotnie.

Azja tradycyjnie była największym producentem edamame. Kraje takie jak Chiny i Japonia rządzą resztą świata w produkcji edamame. Produkcja edamame rośnie jednak w USA. W 2012 roku Amerykanie spożyli od 25 do 30 tysięcy ton edamame. Obecnie jest uważany za jedną z najpopularniejszych przekąsek w kraju. Zgodnie z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych fasola edamame to soja, którą można jeść na świeżo i jest to przekąska z odżywczym uderzeniem.

W jaki sposób spożywa się soję i fasolę edamame??

Soja może być spożywana na różne sposoby. Większość ziaren soi wykorzystywana jest do produkcji oleju sojowego, tofu i mleka sojowego. Mleko sojowe można wykorzystać do produkcji innych produktów, takich jak ser, lody i jogurt. Kiełki soi są bardzo popularne w kuchni koreańskiej, aw Japonii wykorzystywane są do produkcji różnych produktów, w tym miso, kinako i nattõ. Formuła dla niemowląt oparta na soi (SBIF) również zyskuje popularność na całym świecie i jest podawana dzieciom, które nie są na diecie karmiącej.

Soja znajduje szerokie zastosowanie jako pasza dla bydła i przyczyniła się do obniżenia kosztów w przemyśle drobiarskim i mięsnym.

Edamame znajduje szerokie zastosowanie jako dodatek. Ze względu na swoją wartość odżywczą jest bardzo popularny w wielu krajach. Chiny, Japonia i USA są największymi konsumentami fasoli edamame.

W japońskich restauracjach fasolkę edamame spożywa się głównie przez zmieszanie fasoli z solą arajio. Arajio to naturalna sól morska zwilżona solanką. Fasolom nadaje morski smak. W Stanach Zjednoczonych fasolę edamame często spożywa się na surowo z pieprzem cayenne i sosem sojowym. Sałatki i dipy Edamame są również bardzo popularne w USA. W niektórych restauracjach fasolę edamame stosuje się również do produkcji smażonego ryżu.

Wartość odżywcza

Soja ma doskonałą wartość odżywczą. Soja jest jedynym pokarmem roślinnym z pełnym białkiem. Są również bogate w węglowodany i tłuszcze. Soja jest wolna od cholesterolu i tłuszczów trans, a jednocześnie jest bogata w błonnik pokarmowy. Soja oferuje również doskonałą podaż witaminy C, wapnia, żelaza i kwasu foliowego. Zawartość aminokwasów w soi jest prawie równa zawartości mięsa, mleka lub białek jaj.

Ponieważ ziarna edamame są przygotowywane z niedojrzałej soi, ich wartość odżywcza jest mniej więcej podobna do soi. Są również bogate w białko, węglowodany i kwasy tłuszczowe. Istnieje znaczna część błonnika pokarmowego w edamamie wraz z witaminami B i C. Niektóre minerały znajdujące się w edamamie obejmują magnez, wapń, potas, żelazo i fosfor.

Streszczenie:

Soja to rośliny roślinne, a fasolka szparagowa to soja, którą wytwarza się przez gotowanie niedojrzałej soi.
Soja jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym i innych gałęziach przemysłu, podczas gdy fasolę edamame stosuje się wyłącznie do spożycia przez ludzi.
Soję można spożywać w różnych formach, takich jak tofu, mleko sojowe i olej sojowy, a fasolę edamame spożywa się jako przekąski i stosuje się w przystawkach.
Zarówno soja, jak i fasolka edamame mają mniej więcej podobną wartość odżywczą.