Różnica między Chipotle a Jalapeno

Od czasu do czasu pragnienie pikantnego posiłku jest normą. Ale czy rozumiemy różne składniki użyte do osiągnięcia tego? Chociaż można uzyskać wiele przypraw, aby uzyskać pożądany smak, najczęściej używane są chili. Są one podzielone na kategorie na podstawie poziomu ciepła, świeże, suszone i źródła, żeby wymienić tylko kilka. Większość można przekształcić w pożądany produkt końcowy, taki jak proszki, sosy, sól chili, a nawet dipy chili. Chipotle i Jalapeno to jedne z najczęstszych papryczek chili. Ważne jest rozróżnienie tych dwóch, aby uzyskać pożądane smaki pieprzu.

Co to jest Chipotle?

Pochodzi ze słowa Nahuatl, to jest papryka jalapeno, która została wysuszona w dymie. Jest powszechnie stosowany zarówno w chińskich chininach, jak i meksykańskich chininach, w tym w potrawach południowo-zachodniej i Tex-Mex. Zasadniczo jest przygotowywany przez suszenie ciemnoczerwonych papryczek jalapeno za pomocą komór wędzarniczych, a nawet metalowych rusztów. Proces ten może potrwać kilka dni, zanim większość wilgoci zostanie usunięta z papryki. Efektem końcowym jest chipotle o smaku dymu. Chipotle można kupić w postaci strąków z wiórów, proszku i marynat.

Chipotles mają wyraźny smak, który jest ostry, nie mówiąc już o dymie. Może być stosowany w gulaszach, zupach, salsie, grillu i gorącym sosie, a także w produktach komercyjnych i domowych.

Co to jest Jalapeno?

Jalapenos, powszechnie stosowane w potrawach meksykańskich, to najpopularniejsza papryka chili na całym świecie. Są małe, zielone, gdy są surowe, i czerwone, gdy są dojrzałe. Są umiarkowanie ostre z różnym poziomem ciepła w zależności od czynników, takich jak PH gleby i światło słoneczne dostępne podczas uprawy. Chociaż należy zachować ostrożność przy spożywanej ilości, jalapenos są bardzo pożywne, ponieważ są wypełnione błonnikiem, witaminami i przeciwutleniaczami i mają niską kaloryczność. Mogą być spożywane na surowo ze względu na łagodny smak, wędzone, suszone lub w proszku i włączane do potraw poprzez:

• Dodawanie do surowych sałatek, ostrych sosów, salsy, a nawet guacamoles
• Gotowanie w daniach głównych
• Mieszanie w koktajle
• Pieczenie w różnych potrawach
• Nadziewane serem, pilawami, a nawet mięsem
• Napar w olejkach chili

Podobieństwa między Chipotle i Jalapeno

• Oba są powszechne w potrawach meksykańskich
• Oba pochodzą z Capsicum annuum gatunki pieprzu

Różnice między Chipotle i Jalapeno

Ciepło

W wyniku wzrostu kapsaicyny, związku, który powoduje ogrzewanie papryki, ponieważ są one całkowicie wysuszone, chipotle ma więcej ciepła. Z drugiej strony jalapeno ma łagodne ciepło.

Wygląd

Chipotle jest wysuszony, dlatego ma pomarszczone, płaskie, czerwone zabarwienie i ciemny odcień. Z drugiej strony jalapeno ma świeży, jędrny i zielony kolor.

Smak

Podczas gdy Chipotle ma dymny, odważny i ziemisty smak, jalapeno ma ostry i łagodny smak.

Idealne danie

Chipotle jest idealny do stosowania w pikantnych sosach, grillu i obfitych posiłkach. Z drugiej strony jalapeno jest idealne do salsy, sałatek i kanapek.

Chipotle vs. Jalapeno: Tabela porównawcza

Podsumowanie Chipotle vs. Jalapeno

Chociaż zarówno chipotle, jak i jalapeno są wykonane z tego samego pieprzu, nie są one dla siebie dobrym zamiennikiem. Chipotle ma dużo ciepła, dlatego idealnie nadaje się do pikantnych sosów, grilla i obfitych posiłków, a jalapeno jest łagodne pod względem ciepła, co czyni go idealnym do salsy, sałatek i kanapek.