Różnica między albakorem a tuńczykiem

Albacore vs Tuna

Tuńczyk jest obecnie jednym z najbardziej poszukiwanych artykułów spożywczych. To nie tylko ze względu na smak, ale raczej ze względu na korzyści zdrowotne. Niemniej jednak istnieje wiele rodzajów tuńczyków, a są to: błękitnopłetwy, żółtopłetwy, latający bonito, opastun, bonito, blackfin
i tuńczyk biały. Ten ostatni jest sprzedawany jako białe mięso. W rzeczywistości jest to jedyny z siedmiu gatunków tuńczyka, o którym mówi się, że ma najprawdziwsze białe mięso. W sklepach spożywczych można go również oznaczyć jako „fantazyjny biały” lub zwykły „biały tuńczyk”. Jest to prawdopodobnie powód, dla którego droższy jest zwykły tuńczyk.

Tuńczyk albakorski jest nazywany drugim co do wielkości połowem komercyjnym w USA, po tuńczyku żółtopłetwym. Ryba ta jest zwykle pozyskiwana ze wschodnich obszarów Oceanu Spokojnego. W związku z tym zwykły tuńczyk zwykle pochodzi z żółtopłetwy z powodu tego dużego połowu.

Co więcej, jest to również powód, dla którego żółtopłetwa i albakrore są dwoma rodzajami tuńczyka, które są łatwo dostępne w restauracjach z owocami morza i barach sushi. W tych miejscach jedzenia albacore jest zwykle przygotowywane jako sushi lub sashimi, szczególnie w japońskich restauracjach.

W przeciwieństwie do zwykłych tuńczyków, albakor zawiera również więcej kwasów tłuszczowych omega 3. To sprawia, że ​​jest to zdrowszy wybór jedzenia, który jest dobry dla serca, a nawet zwalcza niektóre rodzaje raka. Te kwasy tłuszczowe faktycznie zwiększają całkowitą zawartość tłuszczu i wartość kaloryczną produktu. To wcale nie jest takie złe, ponieważ, jak wspomniano, jest to dobry rodzaj tłuszczu.

W przeciwieństwie do twierdzeń innych ludzi, tuńczyk biały ma niską zawartość rtęci, mówi niedawne odkrycie FDA. Niemniej jednak prawdą jest również to, że nie wszystkie albakory są takie same. Oznacza to, że niektóre albakory w puszkach są zdrowsze, a niektóre mogą nie być tak zdrowe. Przyczyną takiego stanu rzeczy jest postępowanie z rybami przy łowieniu, pakowaniu, a także rozmiar samego tuńczyka. Dodanie innych wypełniaczy, takich jak soja, woda i bulion warzywny, może pogorszyć pełny smak albakora. Jeśli chodzi o wielkość ryb, mówi się, że łowienie mniejszych albakorów jest lepsze w smaku niż większe ryby.

W podsumowaniu:

Albacore ma niemetaliczny i nie rybny smak w porównaniu do zwykłego tuńczyka. Mówi się, że ma najlżejsze mięso, nie mówiąc już o najłagodniejszym smaku tuńczyka.

Albacore jest wyceniany wyżej niż zwykły tuńczyk

Albacore ma więcej tłuszczów i kalorii niż zwykły tuńczyk.

Według ostatniego raportu FDA, z umiarem, albakor ma niższe poziomy rtęci niż inne produkty z tuńczyka.

5. Albakora jest szczególnym rodzajem tuńczyka, podczas gdy tuńczyk jest bardziej ogólnym terminem, który ma wiele podtypów, takich jak bluefin i żółtopłetwy.