Kawa kontra herbata
Share
Herbata i Kawa są dwa najczęstsze
Zawartość: kawa kontra herbata
- 1 Historia herbaty a kawy
- 2 Różnice naukowe między herbatą a kawą
- 2.1 Skład molekularny
- 2.2 Zawartość i efekty kofeiny
- 2.3 Różnice medyczne między herbatą a kawą
- 3 Różnice w stylu życia
- 4 Popularność
- 5 cen
- 6 referencji
Czarna kawa i herbata z mlekiem i śmietaną Historia herbaty a kawy
Zarówno kawa, jak i herbata mają legendarną przeszłość, w tym wojny toczone o dostęp do tych produktów. Herbatę odkrył starożytny chiński władca Shen Nong, gdy fatalny liść wpadł do jego wrzącej wody.
Historia kawy rozpoczęła się znacznie później i uważa się, że po raz pierwszy została uprawiona w Arabii w pobliżu Morza Czerwonego w 674 r. Historia kawy sięga 1400 roku, kiedy jemeński pasterz o imieniu Kaldi zauważył, że jego owce zaczęły zachowywać się wyjątkowo rozbrykane po jeść jagody z nieznanej rośliny. Zaciekawiony Kaldi wybrał jeden i wsunął go do ust. W ciągu kilku minut był tak nadpobudliwy jak dziecko. Opowiedział o swoim odkryciu tego stymulatora uczonym, którzy używali go, aby nie zasnąć, a potem ktoś zrobił z niego „herbatę” („herbata” z owoców kawy bez ziaren jest nadal znana w Jemenie i ma podobny, ale łagodniejszy efekt). Historia mówi, że pewnego dnia ktoś przypadkowo upuścił fasolę do ognia, i tak narodziła się kawa. Mocha, stary jemeński port, był pierwszym i przez długi czas jedynym miejscem eksportu kawy, stąd nazwa „Kawa Mocca”.
Różnice naukowe między herbatą a kawą
Rośliny herbaty i kawy są członkami wiecznie zielonej rodziny. Gdyby pozwolono im rosnąć naturalnie, oba rozwiną się w dość duże drzewa. Ale obie rośliny są przycinane do wysokości krzewu, dzięki czemu można je łatwo zebrać. Obie rośliny produkują napój, którego smak subtelnie wpływa na warunki uprawy, takie jak warunki glebowe, wilgotność, otaczająca roślinność itp. Zarówno kawa, jak i herbata zostały w naturalny sposób przekazane substancji chemicznej, która zapewnia stymulację, kofeiny. Oba napoje pochodzą również z suszonych wersji części rośliny. Wreszcie, oba używają bardzo podobnych metod przygotowywania.
Skład molekularny
Herbata zawiera taninę, katechinę, witaminę E, witaminę C, naturalny fluor i polisacharydy. garbniki i katechina są związane z zapobieganiem rakowi i chorobom serca Kawa zawiera kofeinę, trygonelinę, kwas chlorogenowy, kwas fenolowy, aminokwas, węglowodany, minerały, aldehydy kwasów organicznych, ketony, estry, aminy i merkaptany. Niektóre przeciwutleniacze w kawie są związane z zwalczaniem chorób lub poprawą zdrowia.
Zawartość i efekty kofeiny
Herbata: Herbata zawiera około 55 miligramów kofeiny na filiżankę. Różne herbaty zawierają różne ilości kofeiny. Zielona herbata zawiera co najmniej jedną trzecią kofeiny jako czarnej, a oolong około dwie trzecie. Mówi się, że kofeina w herbacie zwiększa koncentrację i poprawia zmysł smaku i węchu. Wpływ kofeiny na herbatę zwykle zajmuje więcej czasu, aby dostać się do krwiobiegu niż kawa, dlatego wydaje się łagodniejszy dla systemu. Około 80% kofeiny w czarnej herbacie można łatwo usunąć w domu. Kawa: Kawa zawiera około 125-185 miligramów kofeiny na filiżankę. Kofeina w kawie jest czasami związana z podnośnikiem, a następnie rozczarowaniem. Wpływ kofeiny na kawę jest natychmiastowy i czasami budzi uczucie lęku zwane „drżeniem kawy”. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele odmian kaw bezkofeinowych. Uwaga: badania wykazały, że herbata lub kawa wypijana z umiarem (dwie [zgłosiły] filiżanki kawy dziennie i cztery lub pięć filiżanek czarnej herbaty) nie ma szkodliwych skutków.
Różnice medyczne między herbatą a kawą
Kawa ma tylko jedną prawdziwą pretensję do sławy - zawartość kofeiny. To prawda, że kofeina jest przydatna w łagodzeniu astmy, pomagając rozluźnić drogi oddechowe w płucach. (W rzeczywistości stymulator był używany właśnie w tym celu w Europie w latach 50. XIX wieku.) Ale to o jego praktyczności dla celów zdrowotnych. Natomiast herbata znana jest ze swoich zdolności do walki zarówno z rakiem, jak i chorobami serca. Istnieją dwa rodzaje herbat, czarna i zielona, które są zasadniczo tą samą rośliną, Camellia sinensis. Różnica polega na tym, że liście czarnej herbaty są fermentowane; zielone nie są. Herbaty obu odmian zawierają polifenole, klasę flawonoidów. Związki te działają jako silne przeciwutleniacze, które mogą chronić twoje ciało przed stresem związanym z wolnymi rodnikami. Najbardziej znanym z nich jest kwercetyna, znana ze swojej zdolności do łagodzenia reakcji alergicznych i przerywania utleniania LDL lub „złego” cholesterolu. Kwercetyna może być również bardzo przydatna w walce z rakiem i zapobieganiu mu. Jabłka i cebula to niektóre z innych produktów spożywczych, które zawierają kwercetynę w dużych ilościach. Zielona herbata może zapobiegać rakowi, ograniczać poziom cholesterolu we krwi, kontrolować wysokie ciśnienie krwi, obniżać poziom cukru we krwi, hamować starzenie, zapobiegać zatruciom pokarmowym, zapobiegać i leczyć choroby skóry, zatrzymywać ubytki i zwalczać wirusy. Jeśli chodzi o kawę, żadne mocne wyniki nie sugerują, że kawa może poprawić zdrowie tak samo, jak herbata. Pomaga jednak w zwalczaniu senności, tymczasowo poprawia wyniki sportowe, łagodzi przekrwienie spowodowane przeziębieniem i grypą, zapobiega atakom astmy i wzmacnia przeciwbólowe działanie aspiryny. Można więc spokojnie stwierdzić, że herbata, a zwłaszcza zielona herbata, oferuje w długim okresie ogromne korzyści zdrowotne w porównaniu z kawą.
Tea vs Coffee: The Medical Mystery
Dla twojego serca: Badania wykazały, że herbata jest dobra dla twojego serca, ponieważ obniża poziom cholesterolu w surowicy, trójglicerydów i wolnych kwasów tłuszczowych. Herbata zawiera również przeciwutleniacze, które zapobiegną przekształceniu się zdrowego cholesterolu w niezdrowe, a tym samym śmiertelne dla serca.
Z drugiej strony kawa ma podobną do tłuszczu substancję chemiczną zwaną cafestol, która podnosi poziom cholesterolu. Dla tych z was, którzy piją kawę bezkofeinową, kawiarnia nie jest redukowana przez kofeinę. Kawa bezkofeinowa = kawa z usuniętą kofeiną (faktycznie zredukowana w dużym stopniu). Jednak ostatnie badania pokazują również, że kawa jest dobra w zapobieganiu zawałom serca. Kofeina neutralizuje endogenne enzymy, które powodują przekrwienie naczyń prowadzące do zawału serca. Badania wykazały, że kofeina - przeciwutleniacz - może zwiększać funkcje mózgu, obniżać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy oraz zmniejszać ryzyko wystąpienia raka i choroby Parkinsona.[1]
Choroby zwalczane przez herbatę i kawę
Rak: herbata ma ważny składnik zwany EGCG i teaflawiną, który hamuje enzymy niezbędne do wzrostu komórek rakowych. Pamiętaj, że to tylko spowalnia proces. Nadal trwają badania nad tym, czy wysoka zawartość kofeiny w kawie jest czynnikiem ryzyka, czy nie.
Astma: Theophyline jest stosowany w leczeniu astmy. Kofeina ma bardzo podobne właściwości do Theophyline i pomaga stymulować mięśnie, działając na oskrzela. Kawa zwęża również naczynia krwionośne w mózgu i dlatego jest stosowana w leczeniu migreny. Ludzie, którzy zwykle piją kawę rano, mogą odczuwać ból głowy, jeśli przegapią poranną kawę z powodu rozszerzenia naczyń krwionośnych w mózgu. Herbata z mniejszą kofeiną niewiele pomaga.
Ciąża: Ci, którzy piją więcej kawy podczas ciąży, mogą odczuwać niepokój i niepokój u swoich dzieci. Kofeina powoduje niepokój. W rzeczywistości należy unikać nawet herbaty. Dopuszczalne są maksymalnie 3 filiżanki herbaty lub 1 filiżanka kawy. Po obiedzie: herbata pomaga również w trawieniu. Usuwa zmęczenie poprzez płukanie układu. Jeśli pijesz kawę po obiedzie, zajmie Ci więcej czasu, aby położyć się spać. Ponieważ kawa ma wyższą zawartość kofeiny, jest silniejszym stymulantem i zwiększa przepływ krwi dzięki stymulacji ośrodkowego układu nerwowego. Ze względu na zwiększony wpływ na częstość akcji serca krążenie krwi w nerkach jest większe (tzw. Klirens), w wyniku czego kofeina działa moczopędnie. Podobnie jak herbata, kawa nadaje się również do trawienia. Dla osób chcących pracować późno po obiedzie (studenci) dobrze jest wypić kawę zamiast herbaty. Kofeina stymuluje również produkcję histaminy, a histamina z kolei stymuluje wydzielanie żołądkowe, dlatego czasami nadmierna kofeina może powodować niestrawność lub zgagę.
Europejskie badanie ponad pół miliona osób w 10 krajach opublikowane w lipcu 2017 r. W Annals of Internal Medicine stwierdził, że picie kawy wiąże się z niższym ryzykiem śmierci z różnych przyczyn. Według badań osoby pijące od dwóch do czterech filiżanek dziennie miały o 18% mniejsze ryzyko śmierci w porównaniu z osobami, które nie piły kawy. Efekty nie różniły się w zależności od kraju, dlatego uważa się, że prawdopodobnie będą miały uniwersalne zastosowanie.
Bardzo gorące napoje mogą powodować raka
W czerwcu 2016 r. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) opublikowała wyniki swoich badań w Lancet Oncology który stwierdził, że picie bardzo gorących napojów, które zdefiniowali jako coś powyżej 149F (65C), jest skorelowane z wyższym ryzykiem raka przełyku.
Zaleceniem National Coffee Association jest podawanie kawy w temperaturze 180-185 ° F, ale większość kawiarni podaje napoje o około 10 stopni poniżej tego poziomu, który jest nadal wyższy niż poziom, który IARC powiązał ze zwiększonym ryzykiem raka.
W 1991 r. IARC oznaczyło samą kawę jako potencjalny czynnik rakotwórczy, cytując badania, które łączyły kawę z wyższym ryzykiem raka pęcherza. Obecnie dostępnych jest jednak więcej danych niż w 1991 r. W rzeczywistości ostatnie badanie odwraca klasyfikację z 1991 r., Stwierdzając, że nie ma wystarczających dowodów, aby sklasyfikować samą kawę jako czynnik rakotwórczy. Ludzie, którzy piją więcej kawy, wydają się mieć niższe wskaźniki niektórych nowotworów, w tym raka wątroby i endometrium.[2]
Inne zastosowania lecznicze
Lecznicze zastosowania herbaty
- Aby wyleczyć luźne ruchy: herbata cytrynowa z herbatnikami z łuski w dwóch lub trzech dawkach.
- Aby zmniejszyć otyłość: herbata miodowa z samego rana.
- Aby wyleczyć oparzenia: Przykryj spaloną część ściereczką nasączoną zimną czarną herbatą [bez mleka, bez cukru] oraz wymieniaj i powtarzaj co pół godziny.
- Aby usunąć flegmę z organizmu: bazylia / czarny pieprz / herbata imbirowa
- Aby leczyć wietrzne kłopoty: Po lekkim obiedzie weź czarną herbatę [bardzo mało cukru i mleka, jeśli każda osoba musi koniecznie spróbować herbaty].
- Herbata jako balsam do pielęgnacji skóry: Nałożyć napięte liście herbaty na twarz z niewielką ilością cukru i pozostawić do wyschnięcia. Następnie usuń je, masując twarz. Po 15 minutach umyj twarz letnią wodą z wapna. Jest to również skuteczny zabieg usuwania zmarszczek z twarzy.
- Aby wyleczyć letarg i senność: filiżankę gorącej czarnej herbaty.
- Liście herbaty jako środek odstraszający komary: wyschnięte napięte liście herbaty można posypać piecem węglowym lub „Angithi”.
- Wykorzystanie liści herbaty w ogrodnictwie: Dodaj napięte liście herbaty / proszek do gleby i jest to bardzo dobry obornik. Jest to praktykowane przeze mnie z wyraźnym wynikiem dla wszystkich rodzajów roślin, a szczególnie bardzo dobre dla roślin kwiatowych.
- Roztwór liści herbaty jako środek upiększający: dodaj odrobinę wody z liści herbaty do henny namoczonej w wodzie, aby pozostawić lepsze ślady na dłoni.
Lecznicze zastosowania kawy
- Ekstremalne zimno: dodanie kilku kropli brandy do filiżanki kawy leczy wszelkie zatory w płucach. Ta kombinacja jest szczególnie dobra dla osób cierpiących na zapalenie płuc lub zapalenie oskrzeli.
- Kawa jako energetyzator: gdy ktoś jest bardzo zmęczony i nie zasypia, filiżanka gorącej kawy zmieszana z łyżką miodu ożywi ciało, aby go zrelaksować.
Różnice w stylu życia
Herbata to delikatny napój wymagający przygotowania i czasu do popicia. Tempo jest zawsze powolne, spokojne i spokojne, napój kojący. Z drugiej strony Kawa kultura może być szybka i szalona. Przychodzą mi na myśl zdjęcia ludzi w kolejce, rozmawiających przez mikrofony i jeżdżących po budynkach, aby podnieść ogromne papierowe kubki codziennego wydarzenia.
Popularność
Kawa jest bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych. 63% Amerykanów pije kawę codziennie, a przeciętny Amerykanin pije 23 galony kawy rocznie.[3] [4]
Spożycie kawy w Ameryce w ciągu ostatnich 100 lat Ceny
Ceny zarówno herbaty, jak i kawy różnią się w zależności od marki i smaku. Aktualne ceny niektórych marek są dostępne na Amazon.com:
Zobacz także:
- Ziarna kawy, zaparzacze do kawy i książki kucharskie i wiele innych
- Herbata dla smakoszy, czajniki i filtry do herbaty, książki kucharskie i wiele innych
Bibliografia
- Przetwarzanie Herbaty
- Przetwarzanie Kawy
- Palenie kawy
- Przygotowanie kawy
- Dlaczego Brytyjczycy piją kawę zamiast herbaty - Washington Post
- Bardzo gorące napoje są „prawdopodobnym” czynnikiem wywołującym raka, mówi WHO - Magazyn TIME
