Jabłkowy Cydr vs. Sok Jabłkowy

Cydr to sok wytłaczany z maceracji i prasowania jabłek. Gdy cydr jest traktowany jakąś metodą, aby zapobiec psuciu się w szczelnych puszkach lub butelkach, jest sprzedawany jako sok jabłkowy w większości krajów.

Wykres porównania

Różnice - podobieństwa - Porównanie jabłek z jabłkami

	Cydr	Sok jabłkowy
Przetwarzanie	Cydr jabłkowy powstaje w wyniku maceracji i tłoczenia jabłek.	Sok jabłkowy powstaje w wyniku maceracji i prasowania jabłek.
Fermentacja	Cydr jabłkowy można poddać fermentacji, aby uzyskać twardy cydr.	Sok jabłkowy nie jest fermentowany.
Wyjaśnienie	Cydr jabłkowy nie jest wyjaśniony. Oznacza to, że jabłkowy cydr wciąż zawiera skrobie i pektyny, co nadaje mu ciemniejszy, mętny wygląd niż sok jabłkowy	Sok jabłkowy jest dalej traktowany przez enzymatyczne lub odśrodkowe klarowanie.
Pasteryzacja	Cydr jabłkowy może być pasteryzowany lub nie. Niepasteryzowany jabłecznik ma krótszy okres przydatności do spożycia niż jabłecznik pasteryzowany.	Sok jabłkowy jest pasteryzowany przed butelkowaniem. Pasteryzacja przedłuża trwałość.
Korzyści zdrowotne	Zmniejsza ryzyko chorób serca, pomaga w zapobieganiu nowotworom i poprawie funkcji poznawczych. Wysoka zawartość cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała i zwiększać ryzyko cukrzycy.	Zmniejsza ryzyko chorób serca, pomaga w zapobieganiu nowotworom i poprawie funkcji poznawczych. Wysoka zawartość cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała i zwiększać ryzyko cukrzycy.
Kalorie	120 kalorii i 2 kalorie z tłuszczu w 8 fl oz.	120 kalorii i 2 kalorie z tłuszczu w 8 fl oz.
Węglowodany	~ 9% dziennej wartości (28g)	~ 9% dziennej wartości (28g)
Cukier	~ 8% dziennej wartości (24g). Może również zawierać dodatek cukru.	~ 8% dziennej wartości (24g). Może również zawierać dodatek cukru.
Tłuszcz	0%	0%
Tłuszcz nasycony	0%	0%
Witamina C	5-6% dziennej wartości.	5-6% dziennej wartości.
Żelazo	5-6% dziennej wartości.	0%
Wapń	2% dziennej wartości.	0%
Potas	~ 4% dziennej wartości (135 mg)	~ 4% dziennej wartości (135 mg)
Sód	1% -3% (10 mg-60 mg) dziennej wartości.	Może lub nie może zawierać sodu.

Zawartość: jabłkowy cydr kontra sok jabłkowy

• 1 Metoda przygotowania
• 2 Popularność
• 3 Odżywianie i korzyści zdrowotne
• 4 ceny
• 5 referencji

Dzieci spożywające sok jabłkowy i jabłkowy

Metoda przygotowania

Zarówno jabłkowy cydr, jak i sok powstają w wyniku maceracji i tłoczenia jabłek. Cydr nie zawsze jest pasteryzowany i nigdy nie jest wyjaśniony w celu usunięcia zawieszonych ciał stałych.

Z drugiej strony sok jabłkowy ulega klarowaniu enzymatycznemu lub odśrodkowemu. Podczas tego etapu usuwa się skrobię i pektynę. Pasteryzacja jest ostatnim krokiem przed butelkowaniem. Sok jabłkowy jest butelkowany w szklanych, plastikowych lub metalowych pojemnikach do użytku przez konsumenta. Cały proces od jabłka do soku zapewnia dłuższy okres trwałości soku jabłkowego niż jabłecznika.

Cydr jabłkowy można przekształcić w twardy cydr poprzez fermentację.

gorący cydr jabłkowy

Popularność

Sok jabłkowy jest jednym z najpopularniejszych soków na świecie. Jest prawie zawsze produkowany komercyjnie ze względu na ogromny koszt produkcji klarownego soku. Sok jabłkowy jest spożywany przez cały rok i jest szeroko dostępny. Zwykle sok jabłkowy podaje się na zimno.

Cydr jabłkowy to popularny napój w Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i inne jesienne i zimowe wakacje. Cydr jabłkowy jest często wytwarzany na farmie, ale można go wytwarzać. Po wyprodukowaniu napój jest pasteryzowany. Po przygotowaniu w domu napój jest niepasteryzowany. Okres przechowywania jabłecznika jest ograniczony. Sfermentowany lub twardy jabłkowy ma dłuższy okres trwałości niż miękki jabłecznik. Cydr jabłkowy podaje się na zimno lub na ciepło.

Sok jabłkowy i jabłkowy mogą być skoncentrowane. Skoncentrowany jabłecznik wydłuża okres przydatności do spożycia i sprawia, że ​​napój jest dostępny poza sezonem, ponieważ pozwala cydru być w stanie zamrożonym do użycia w dowolnym momencie.

Odżywianie i korzyści zdrowotne

Zarówno sok jabłkowy, jak i jabłecznik są doskonałymi źródłami witaminy C. Są one bardzo ubogie w tłuszcz nasycony i sód (10 mg). Nie mają cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób serca. Naukowcy z American Research Center US Apple Association odkryli, że sok jabłkowy i cydr mogą chronić przed niektórymi nowotworami (pektyna i polifenole w jabłkach mają działanie przeciwnowotworowe na żołądek, zapobiegając rozwojowi nowotworów). Wiedzą również, że chronią przed astmą i uszkodzeniem komórek mózgu. Zawierają również żelazo i mają tendencję do usuwania kamieni nerkowych i żółciowych. Pomagają również w przypadku czerwonki, krtani, gorączki paratyfoidalnej i ostrych chorób układu oddechowego poprzez odprowadzanie metali ciężkich i soli radionuklidów z organizmu. [1] Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Massachusetts Low Lowell wykazały, że sok jabłkowy i cydr mają bardzo silny wpływ na funkcje mózgu, a zatem mogą poprawić funkcje poznawcze. ^[2]

Jednak sok jabłkowy i cydr mają wysoką zawartość cukru i mogą prowadzić do przyrostu masy ciała i wzrostu ryzyka cukrzycy typu 2.

Ceny

Aktualne ceny soku jabłkowego można znaleźć na Amazon.com. Produkcja i sprzedaż nietraktowanego cydru jest mniej powszechna, ale niektóre produkty można znaleźć na Amazon.

Bibliografia

• cydr - Encyklopedia Britannica
• Wikipedia: Sok jabłkowy
• Wikipedia: jabłecznik