Różnice między odwodnionym i liofilizowanym

Odwodnione vs Liofilizowane

Istnieje wiele rodzajów sposobów przechowywania żywności. W naszych czasach istnieje kilka sposobów na przedłużenie życia określonego jedzenia dłużej niż zwykle. Dwa takie znane środki konserwujące: liofilizowane i odwodnione. Czy jest jakaś różnica? Jak je się suszone mango? To jest temat tego artykułu, a my uznamy, że każdy z nich zdefiniujemy i podsumujemy później.

Odwodniony

Kiedy owoce są odwodnione, jest na to kilka sposobów. Możesz rozłożyć owoce pod słońcem na gorącej powierzchni. Możesz także położyć owoce pod maszyną odwadniającą. Zasadniczo dzieje się tak, że kawałki owoców są umieszczane pod lub w ciepłym otoczeniu, które usuwa jak najwięcej wody. Piękno tego procesu polega na tym, że do procesu nie dodaje się żadnych środków chemicznych. Do procesu nie dodaje się również cukru.

Liofilizowany

Mówiąc o konserwowaniu przez liofilizację, odwadnia również owoce. Proces liofilizacji jest po prostu inny. W takim przypadku owoce są najpierw zamrażane. Za pomocą pewnego urządzenia stosuje się próżnię do ekstrakcji zawartości wody w owocach. Po zakończeniu tego procesu zostaje zastosowane ciepło, więc podczas gdy owoce mrożone rozmrażają się, próżnia stale wydobywa wodę. Efektem końcowym jest chrupiący owoc, a jego smak jest podobny do oryginalnego owocu.

Teraz, gdy zajęliśmy się różnymi sposobami zachowania i odwodnienia owoców, wymienimy kolejno różnice. Po pierwsze, omówimy różnicę w fakturze, różnicę smaku i wreszcie różnicę w okresie trwałości.

STRESZCZENIE:

Odwodniony owoc jest bardziej giętki, giętki, bardziej elastyczny. Liofilizowane owoce są chrupiące. Jest także chrupiący.
Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, zauważono, że oba rodzaje konserwowania umożliwiają dłuższe przechowywanie owoców. Uważa się jednak, że liofilizowane owoce trwają dłużej, dopóki są umieszczone w szczelnym pojemniku. W przypadku suszonych owoców może trwać nawet rok, podczas gdy liofilizowane owoce mogą trwać nawet kilka lat, przechowywane w szczelnym pojemniku.
Odwodnione owoce zachowują swój smak przez rok. Owoce liofilizowane zachowują swój smak przez kilka lat.
Odwodnione owoce usuwają wodę przez odparowanie, podczas gdy liofilizowane owoce są odwadniane przez odparowanie.
Niektóre badania mówią, że jeśli chodzi o składniki odżywcze, liofilizowane owoce lub pokarmy z tego powodu zawierają więcej składników odżywczych w porównaniu do żywności odwodnionej.

W tym artykule, chociaż skupiamy się na naszych przykładach w owocach, jest jeszcze kilka produktów spożywczych, które są odwodnione lub liofilizowane. Przykładowe produkty spożywcze obejmują ser, mięso, ser, jogurt, warzywa i oczywiście owoce. Istnieją pewne spory i dyskusje na niektórych blogach i artykułach online, jeśli chodzi o to, jakie rodzaje żywności można odwodnić, a które można liofilizować, co pozwala na większy wybór alternatywnej liofilizowanej alternatywy.

Najlepiej pamiętać, że tego rodzaju pokarmy najlepiej spożywać jako przekąski. Niektórzy ludzie lubią eksperymentować z tymi konserwowanymi potrawami i używają ich jako składników i przysięgaliby, że smak liofilizowanej żywności będzie miał więcej smaku i konsystencji w porównaniu do żywności odwodnionej. Jednocześnie, ponieważ żywność liofilizowana pozwala na więcej procesów i wykorzystywałaby złożoną maszynę do wydobywania wody, zrozumiałe jest, że taka żywność jest droższa w porównaniu do żywności odwodnionej.