Różnica między retinolem i palmitynianem retinylu

Retinol jest substancją chemiczną znaną jako witamina A, która jest bardzo obfita w organizmie. Palmitynian retinylu jest substancją chemiczną wytwarzaną z retinolu i palmitynianu i jest znany jako palmitynian witaminy A..

Co to jest Retinol?

Definicja:

Retinol jest substancją znaną również jako witamina A i jest jedną z najliczniejszych form, w których ta konkretna witamina występuje w ludzkim ciele. Ilość retinolu w osoczu krwi wielu różnych gatunków ssaków wynosi około 1-2 μM.

Struktura:

Retinol jest cząsteczką sklasyfikowaną jako alkohol i ma wzór cząsteczkowy C₂₀H.₃₎0 i masa cząsteczkowa 286,45 g / mol. Jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, którą przechowuje wątroba. Cząsteczka ma podwójne wiązania i jest dość łatwo rozkładana przez czynniki utleniające, takie jak substancje kwasowe, a także ciepło. Temperatura wrzenia retinolu wynosi około 137 stopni Celsjusza, a temperatura topnienia około 63 stopni Celsjusza.

Funkcje:

Witamina A jest ważnym składnikiem odżywczym, który należy zażywać w organizmie człowieka. Za mało lub za dużo witaminy A może być bardzo szkodliwe. Retinol jest ważną cząsteczką przekształcaną w siatkówkę, która jest cząsteczką potrzebną i wykorzystywaną przez komórki fotoreceptorowe oczu odpowiedzialne za widzenie. Zbyt mało witaminy A może powodować objawy niedoboru, a zbyt dużo retinolu może powodować problemy, ponieważ jest on przechowywany w wątrobie.

Tworzenie:

Retinol powstaje z prowitaminy A w organizmie z cząsteczek wchodzących w skład diety lub suplementów. Wykazano, że enzym β-karoten 15, 15'-dioksygenaza wytwarza witaminę A z pigmentów karotenoidowych, takich jak karoten, które są pobierane do organizmu. Zatem witaminę A można wytwarzać z żywności zawierającej karotenoidy.

Co to jest palmitynian retinylu?

Definicja:

Jest to ester występujący w wątrobie zwierząt, znany również jako palmitynian witaminy A. Powstaje z reakcji chemicznej retinolu i palmitynianu.

Struktura:

Wzór cząsteczkowy palmitynianu retinylu to C.₃₆H.₆0₂₎ a masa cząsteczkowa substancji chemicznej wynosi 524,86 g / mol, a temperatura topnienia wynosi około 28,5 stopnia Celsjusza. Ester retinolu ma lepszą stabilność niż retinol i dlatego często jest to forma, w której witamina A występuje, gdy jest obecna w suplementach lub produktach kosmetycznych. Chociaż palmitynian retinylu ma inną formę molekularną niż retinol, jest również pobierany przez jelito w ten sam sposób i może być przechowywany w wątrobie organizmu.

Funkcje:

Palmitynian retinylu jest zwykle postacią, w której udostępniane są suplementy witaminy A, ponieważ jest bardziej stabilny niż konwencjonalny retinol, co oznacza, że ​​jest łatwiejszy w użyciu i trwa dłużej, gdy przekształca się go w pigułki lub tabletki, które ludzie kupują jako suplement. Może być przyjmowany jako pigułki lub kapsułki, a nawet wstrzykiwany do organizmu. Jest często stosowany jako dodatek do leczenia niedoboru witaminy A u ludzi.

Tworzenie:

Palmitynian retinylu jest jednym z estrów, które można wytworzyć z witaminy A. Powstaje w wyniku reakcji estryfikacji. Grupa hydroksylowa retinolu ulega reakcji chemicznej z grupą karboksylową kwasu palmitynowego z wytworzeniem palmitynianu retinylu.

Różnica między retinolem i palmitynianem retinylu

Definicja

Retinol jest substancją chemiczną znaną również jako witamina A. Palmitynian retinylu jest substancją chemiczną zwaną palmitynianem witaminy A..

Rodzaj cząsteczki

Retinol jest rodzajem cząsteczki sklasyfikowanej jako alkohol. Palmitynian retinylu jest cząsteczką sklasyfikowaną jako ester.

Formuła molekularna

Wzór cząsteczkowy cząsteczki retinolu to C.₂₀H.₃₎0. Wzór cząsteczkowy cząsteczki palmitynianu retinylu to C₃₆H.₆0_2).

Masa cząsteczkowa

Masa cząsteczkowa cząsteczki retinolu wynosi 286,45 g / mol. Masa cząsteczkowa cząsteczki palmitynianu retinylu wynosi 524, 86 g / mol.

Temperatura topnienia

Cząsteczka retinolu ma temperaturę topnienia 63 stopni Celsjusza. Cząsteczka palmitynianu retinylu ma temperaturę topnienia 28,5 stopnia Celsjusza.

Stabilność

Retinol jest niestabilną cząsteczką, którą łatwo rozkłada się i utlenia. Dla porównania palmitynian retinylu jest stabilną cząsteczką, która nie jest tak łatwo rozkładana lub utleniana.

Funkcjonować

Witamina A, retinol, jest wykorzystywana w organizmie przez komórki fotoreceptorów w oku, dlatego jest ważna dla wzroku. Palmitynian retinylu (palmitynian witaminy A) jest często formą występującą w suplementach stosowanych w leczeniu osób z niedoborem witaminy A w organizmie.

Tworzenie

Tworzenie retinolu wymaga działania enzymu z udziałem enzymu β-karotenu 15,15'-dioksygenazy. Tworzenie palmitynianu retinylu obejmuje reakcję kwasu palmitynowego z retinolem.

Tabela porównująca retinol i palmitynian retinylu

Podsumowanie Retinol vs. Palmitynian retinylu

• Retinol i palmitynian retinylu są formami witaminy A, które można stosować w organizmie człowieka.
• Retinol jest alkoholem, który jest mniej stabilny niż palmitynian retinylu i w rezultacie jest stosunkowo łatwy do utlenienia.
• Palmitynian retinylu jest często formą witaminy A, która jest wytwarzana i stosowana w suplementach, aby pomóc osobom z niedoborem witaminy A, i często nazywana jest palmitynianem witaminy A.
• Palmitynian retinylu powstaje w reakcji między palmitynianem i retinolem.